Nos suggestions pour l’apero закуски на аперитив



жүктеу 59.21 Kb.
Дата07.05.2019
өлшемі59.21 Kb.

NOS SUGGESTIONS POUR L’APERO

Закуски на аперитив
Trilogie de jambon iberique 16,00€

Испанская ветчина трёх видов
Pot de foie gras (125gr) de canard et son chutney pomme

poire vanille 28,00€



  • Duck Foie gras (125gr) and vanilla perfumed apple and pear

chutney

Горшочек с утиным фуа гра с яблочно-грушевым вареньем с ванилью

DECOUVREZ UNE SELECTION DE NOS VINS DE SAVOIE ET DE PROVENCE
Vin Blanc : 12cl 75cl
Apremont la centenaire vieilles vignes 2014 (masson) 7,50€ 35,00€

Apremont La Bise (jean claude masson) 7,50€ 36,00€

Château Peyrassol (côtes de provence) 9,50€ 49,00€

Schiste (Domaine des Ardoisières) 10,00€ 50,00€

Quartz (Domaine des Ardoisières) 14,00€ 85,00€
Vin Rosé :

Château Peyrassol (côtes de provence) 8,00€ 42,00€



Vin Rouge :

Mondeuse vieilles vignes ( Cavaillé)         7,00€ 31,00€

Château Peyrassol (côtes de provence) 9,50€ 49,00€

Amethyste (Domaine des Ardoisières) 10,00€ 50,00€


NOS SALADES GOURMANDES ET LA SOUPE

Soupe Potimarron : Marron glacé, espuma aux lards 16,00€



  • Butternut squash soup with a candied sweet Chestnut,

Espuma with bacon

Суп-пюре из тыквы с каштаном в глазури и муссом из грудинки
Salade thaï : céleri, courgettes, carottes, pousses de Soja, choux

chinois, vermicelles de riz, gambas (possibilité végétarienne) 26,00€



  • Thai Salad: 

Asian salad with celery, courgettes, carrots, soy sprouts, Chinese cabbage, rice

vermicelli and king prawns (a vegetarian version is available too)



Салат «Гурман» по-тайски: сельдерей, цуккини, морковь, ростки сои, пекинская капуста, соевая вермишель, гигантские креветки.

Salade de homard: chair de crabe, macédoine de legumes, homard

cuit marine à l’huile d’olive et au jus de citron, mesclun 28,00€



  • Lobster Salad : a mesclun salad topped with crab meat,

macedoine of vegetables and poached lobster marinaded in olive

oil and lemon juice



Салат из омара: свежее крабовое мясо, овощное ассорти, варёный омар, маринованный с оливковым маслом и лимоном, зелёный салат
Salade langoustine: langoustines grillées, cannelloni de courgette farci

aux légumes, canneloni de concombre farci à la chair de crabe, mesclun 28,00€



  • Langoustine salad:  grilled, langoustine, courgette canneloni

stuffed with vegetables and cucumber canneloni stuffed with crab

meat, all on a bed of mesclun salad


Салат с лангустинами: лангустины на гриле, каннеллони с цуккини, фаршированными овощами, каннеллони с огурцом, фаршированным крабовым мясом, зелёный салат
NOS PLATS

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Tartare à l’Italienne (basilic, parmesan, tomates, pignons

torrefiés, huile parfumée) 29,00€



  • Steak tartare ‘à l’italienne’ with fresh basil, parmesan,

pine nuts and olive oil

Тартар по-итальянски (говядина свежая рубленая): базилик,

пармезан, томаты, жаренные кедровые орешки, душистое масло
Tajine d’agneau, semoule à la menthe 33,00€

  • Marrocan lamb tajine with minted couscous

Ягнёнок в горшочке по-восточному, пшеничная крупа с мятой
Osso bucco façon mamie Borel 33,00€

  • Osso bucco – “granny Borel’s speciality”

«Оссобуко»: свинина на кости тушеная с овощами в белом вине.
Pâtes au homard 34,00€

  • Lobster pasta

Макаронные изделия с омаром
Duo de pressa iberique et cœur de basse côte angus 38,00€

  • Duo of Aberdeen Angus rib eye filet and delicate

Iberian pork.

Дуэт из испанской свинины и говядины «Ангус»

Côte de veau et ses petits légumes et pommes grenailles sautées 39,00€



  • Veal chop with straw potatoes and mini vegetables

Телячий бок с гарниром из овощей и  жаренного молодого картофеля.
Fondant de Paleron de bœuf façon rossini 40,00€

  • Fondant chuck steak « rossini » style (topped with foie gras)

Говядина Палерон по рецепту Россини
NOS POISSONS

РЫБНЫЕ БЛЮДА
Pavé de cabillaud en croûte d’herbe, écrasé de pommes de

terre à l’huile d’olive 34,00€



  • Herb crusted cod with olive oil crushed potatoes

Стек трески в панировке из тёртых ароматических трав с

картофелем с оливковым маслом.
Tataki de thon mi-cuit au sésame sauce sate 36,00€

  • Tuna Tataki rolled in sesame, served rare with sate sauce

Татаки из тунца вареного до полуготовности с сезамом

и соусом сатэ    
Aiguillette de ST PIERRE aux girolles 37,00€

  • John Dory filet accompanied by girolle mushrooms

Филе солнечника (рыба) нарезкой с лисичками
Panaché de poisson avec sa bouillabaisse de Solaise : brochette 38,00€

de sole en tempura, brochette de saumon et sa raviole de homard



  • Ocean selection with ‘Solaise  Bouillabaisse’

A Skewer of Sole in Tempura and a skewer of Salmon and a raviole of Lobster

Рыбный сюрприз с рыбным супом «Буйабесс» от Солез: шашлычок из камбалы тэмпура, шашлычок из лосося, омар и зелёный салат
Sole grillée ou meunière selon arrivage

  • Sole grilled on the plancha or panfried “meunière” in a butter sauce -- when available

Камбала на гриле или с маслом с петрушкой

в зависимости от поставки
Poisson du jour selon arrivage

  • Fish of the Day – when available

Рыбное блюдо дня (лещ или морской окунь)
LES DESSERTS DU CHEF PATISSIER

Десерты от шеф-повара
Mousse chocolat au Toblerone 11,00€

  • Toblerone chocolate mousse

Шоколадный мусс
Dessert du jour 11,00€

  • Dessert of the day

Десерт дня
Macaron crémeux a l’orange 12,00€

  • Creamy orange mousse macaroon

Пирожные макарон и кремовое с апельсином
Trilogie de crèmes brulées 12,00€

  • A trio of ‘crèmes brulees’

Крем-брюле трёх видов
Tiramisu 12,00€

Тирамису
Café gourmand

  • a selection of mini desserts served with coffee. 12,00€

Кофе «гурман» (с мини-пирожными)
Thé ou grand café gourmand 13,00€

Чай или большой кофе с мини-пирожными
Nage de fruit sirop de fève de tonca et son shot de tequila 14,00€

  • A rich fruit soup dressed with tonca bean syrup and

tequila shot

Фруктовый салат в сиропе из плодов бразильского тека и текилой

Le pâtissier vous propose des suggestions du jour en fonction de son humeur



Наш кондитер предложит вам десерты дня в зависимости от настроения


Достарыңызбен бөлісу:


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет