Теоритични основи на фирменото планиране


Безалкохолни напитки - обща характеристика на продуктите



жүктеу 0.79 Mb.
бет2/3
Дата07.02.2019
өлшемі0.79 Mb.
түріБизнес-план
1   2   3

Безалкохолни напитки - обща характеристика на продуктите


Към безалкохолните напитки се отнасят всички питиета, които не съдържат алкохол или съдържат такъв само в минимални количества до 0.5 %.

  • Газирани безалкохолни питиета.

Представляват изкуствено наситени с въглероден диоксид питиета. Те могат да бъдат газирани ароматизирани напитки / тип неплодови /, газирани плодови, билкови и колови напитки . При различните видове газирани напитки съдържанието на захар и сухо вещество се движи в пределите 6.3 - 12.8 % . Съдържанието на СО 2 трябва да е над 0.35 %. Срокът на трайност на различните видове напитки е от 6 дни до една година. Съхранението им трябва да става в хладилни и сухи помещения.

  • Минерални и газирани води.

Минерални се наричат онези природни води, които съдържат повече минерални соли / най-малко 0.1 г/л / от обикновената питейна вода. Минералните води, които са пригодени за пиене се бутилират и изнасят в търговската мрежа от фирми, които ползват концесия за този вид дейност. Газираните води в търговската мрежа са основно три типа: естествено газирани води; изкуствено наситени с въглероден диоксид ; изкуствено газирани с фина ароматизация /лимон и ябълка/.

  • Плодови сокове и нектари

Те са най-ценните от хранителна и лечебно - диетична гледна точка . Те са богати на захари / 8 - 18 % /, разнообразни органични киселини / 0.4- 1.8 % /, минерални соли, витамини и други ценни вещества и се отличават с много добрите си вкусово - ароматични свойства. Асортиментът им е твърде разнообразен. Соковете се произвеждат от всички сочни плодове.

Според начина на производство плодовите сокове се делят на два основни типа: бистри сокове и мътни сокове /нектари/.

Бистрите сокове се получават от пресни плодове чрез смилане или омачкване с последващо пресоване или центрофугиране за отстраняване на твърдите частици, избистряне и щателно филтруване.Консервират се изключително чрез пастьоризиране.

Нектарите се получават чрез смесване на натурални сокове или плодови пюрета с воден захарен разтвор, като относителният дял на натуралната плодова част трябва да бъде минимум 50 на сто. Получената смес се подлага на хомогенизиране в специални апарати.Консервирането на нектарите става чрез стерилизация или пастьоризация.

Потребление на безалкохолни и други напитки в Европа и България

Нормално е българинът да може да поеме около 2 литра течности на ден. За "място в неговия стомах" се борят бира, минерални води, газирани и млечни питиета, сокове, чай, кафе и множество други напитки.

Асоциацията на производителите на безалкохолни напитки отчита, че в България се консумират в пъти по-малко безалкохолни напитки в сравнение със страните от Европа. Минерални води и натурални плодови сокове - три пъти по-малко.Карбонизирани напитки- два пъти и т.н. Интересни са данните от АПБНБ за лидерите в потреблението на различните напитки в страните от Европейския съюз, съпоставени с потреблението в България:

Таблица


ЛИДЕРИ В ПОТРЕБЛЕНИЕТО НА НАПИТКИ В ЕВРОПА, СРЕДНО ЗА СТРАНИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ И БЪЛГАРИЯ НА ГЛАВА ОТ НАСЕЛЕНИЕТО В ЛИТРИ / 1 ГОДИНА

Вид напитка

Държава

Потребление

Средно за ЕС

България

Минерални води

Италия

155

90

25

Карбонизирани напитки

Ирландия

100

75

45

Плодови сокове

Германия

43

24

7

Млечни напитки

Англия

162

91

3

Бира

Германия

132

79

48

Източник: АПБНБ - 2000 г.
От 1999г. по данни на Асоциацията се наблюдава ръст в потреблението и приближаване до характеристиките на европейския купувач. За последните две години потреблението на плодови сокове и минерални води е нараснало 2.5 пъти.

Българският купувач предпочита напитките тип кола пред тези на портокалова и лимонова основа /както е в Европа/, но остава верен и на традиционната нашенска лимонада /която утвърждава дял 15 - 16 % от пазара/. Това е илюстрирано в таблицата.



Таблица. КОНСУМАЦИЯ НА ТЪРГОВСКИ НАПИТКИ В БЪЛГАРИЯ НА ГЛАВА ОТ НАСЕЛЕНИЕТО ЗА ПЕРИОДА 1997 -2001 ГОДИНА (В ЛИТРИ) - ПО ДАННИ НА АСОЦИАЦИЯТА НА ПРОИЗВОДИТЕЛИТЕ НА БЕЗАЛКОХОЛНИ НАПИТКИ В БЪЛГАРИЯ

ВИД НАПИТКИ

1997

1998

1999

2000

2001

Безалкохолни напитки

49,5

65,7

79,1

78

73,3

Плодови сокове и нектари

0,9

1,8

3,9

2,9

3

Негазирани напитки и концентрати

7

9,1

11,7

11,2

10,6

Бутилирана вода

10

13,7

14,6

13

10,7

Газирани напитки

29,1

39,2

47,3

49,6

47,9

Мляко и млечни напитки

3,2

5,1

6

6,6

10,4

Топли напитки

6,4

6,1

6,1

5,8

5,3

Бира

35,5

49,8

52,7

54,5

49

ВСИЧКО НАПИТКИ

108

142,2

161

163

157,1

НАСЕЛЕНИ Е (В МЛН.)

8,283

8,339

8,395

8,427

8,46


Динамика в потреблението на натурални сокове в България.

Натуралният сок е продукт с потребление от практически всички групи от населението без значение на възраст, пол, местожителство и т. н Предвид вкусовите и здравословни качества може да се очаква ръст на дела му от общото потребление, въпреки еластичността на търсенето спрямо цената, което е илюстрирано в таблицата:


Таблица. Средно месечни данни за 1997 - 2001г.



Година

Потребление

Общо

Реализирано

% от







л/човек

потребление

от "ВЕРТЕН"

вътрешния










хил.л./мес

хил.л./мес.

пазар

1

1997

2

1380

53

4

2

1998

3

2070

136

6,5

3

1999

4,5

3105

350

11

4

2000

5,5

3800

550

14,5

5

2001

6

4140

800

20

За анализирания период се наблюдава увеличение на абсолютното и относителното потребление на натурални сокове в България. Пазарният дял на фирмата бележи стабилен ръст, като от 4% пред 1997г. Достига до 20% през 2001г.


Графика. ГОДИШНО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА НАТУРАЛНИ СОКОВЕ (в литър на човек)


Графика. ОБЩО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА НАТУРАЛНИ СОКОВЕ В БЪЛГАРИЯ (хил.литри на месец)

1997 1998 1999 2000 2001

Графика. РЕАЛИЗИРАНИ НАТУРАЛНИ СОКОВЕ "ВЕРТЕН" (хил.л. на месец)

1997 1998 1999 2000 2001

Графика. ПАЗАРЕН ДЯЛ НА "ВЕРТЕН" ОТ ПРОДАЖБИТЕ НА НАТУРАЛНИ СОКОВЕ В БЪЛГАРИЯ /в проценти/

1997 1998 1999 2000 2001


Най-предпочитаните сокове на българския пазар са портокал и праскова /кайсия/ според проучванията на Асоциацията на производителите на безалкохолни напитки. Независимо от нарастващото разнообразие в асортимента и аромата тази тенденция се запазва:

Основните производители и търговци /вносители/ на българския пазар на плодови сокове и нектари са:

  • Куинс / Кеан

  • Линк /ВВВ / Пасифик оушън

  • ВЕРТЕН Рефреш

  • Флорпна Фруктал

  • Херман Пфанер Гертанке Белведере

  • Раух Релакс

  • Топ Джой Аро

  • Гранини Ланитис

  • Сантал Амита

  • Чикита

Според проучване на Института за маркетингови изследвания, осъществено през 2001 година, топ класацията на производителите на натурални сокове е следната:


Таблица

Производител

Процент от общия обем на продажбите за 2000 г.

Куинс

39,8

Линк/ВВВ/

28,9

Ганчев

12,3

ВЕРТЕН

7,2

Херман Пфанер Гертанке

1,5

Флорина

0,8

Сантал

0,2

Според същото проучване класацията на 10-те най-предпочитани продукти е както следва:


Таблица

Продукт

Обем

Процент от общия обем на продажбите за 2001 г.

1. Портокал/ВВВ/

1л.




10.7

2. Праскова / Куинс/

1л.

9.1

3. Кайсия /Куинс/

1 л.




7.8

4. Портокал / Ганчев /

1л.




5.8

5. Кайсия/ВВВ/

1л.




4.6

6. Праскова / ВВВ /

1 л.




3.7

7. Ананас / Ганчев /

1л.




3.0

8. Банан/ Куинс /

1л.




3.0

9. Мултивитамин / Куинс/

1л.




2.9

10. Ябълка / Ганчев /

1л.




2.6

Основният извод, който се налага при анализа на потреблението на българския пазар е, че може да се прогнозира непрекъснато повишаване на консумацията на натурални сокове и постепенно приближаване към европейските стандарти - 20 литра на глава от населението. Изследванията потвърждават, че се наблюдава постоянно нарастване на търсенето на натурални сокове и предпочитания към по-качествените продукти. Това дава възможност ВЕРТЕН ООД да развива своята маркетингова политика, като разширява своя дял на пазара, своите производствени мощности и разнообразява продуктовата листа.



Основни конкуренти в производството и търговията с плодови сокове и нектари в България

  • Куинс

Фирмата е учредена през 1995 г. с предмет на дейност - производство и дистрибуция на натурални плодови сокове. Заводът е построен в екологично чиста среда до с. Казачево, край гр. Ловеч. Пуснат е в експлоатация на 1 юни 1996 година. Оборудван е с машини и съоръжения на фирмите PKL /Австрия/ и KF /Германия/. Разполага с дъщерна фабрика в гр. Троян - "Агрофрут".

Производствен капацитет - 5500 еднолитрови опаковки на час.

Асортимент - 14 вида натурални сокове от 1 литър и 6 вида от 0.25 литра без консерванти.

Доставчици на суровини - концентрати от Израел, Холандия, суровини от България.

Опаковка - производство на SIG - combibloc Австрия.

Поставят акцент върху повишаването на качеството и обновяването на продукцията. Залагат на собствена разширяваща се дистрибуторска мрежа "Литекс магазин" ООД във всички областни градове на страната. Предоставят свобода на всеки дистрибутор при определянето на ценовата политика в съответния район.Всеки дистрибутор организира сам рекламната кампания и поема нейните разходи.

Разходи за реклама около 250 000 лв. годишно.

Основният слоган е "Натурални сокове за всеки вкус ". Фирмата акцентира на голямото разнообразие и високото качество на продуктите.Рекламират се отделни продукти - портокал, кайсия, праскова, банан , ананас и пр. Предпочитаните канали за комуникации са: Телевизия "BТV"; билбордове; транспортна реклама; дипляни и плакати предоставяни в магазините.



  • “Флорина България" АД

Дружеството е учредено през ноември 1993 г. в гр. София. Неговите дейности включват производство и дистрибуция на натурални плодови сокове. Заводът се намира в София, кв. Горубляне.Приватизиран е през 1997 г. и започва собствено производство през 1999 г.Използва се технологично и управленско ноу - хау на Флорина - А.Хонеос -Гърция.

Производствен капацитет - 6000 еднолитрови опаковки на час. Асортимент - 13 вида еднолитрови плодови сокове и 7 вида от 0.25 л. Доставчици на суровини - Гърция, Холандия, Бразилия, България. Опаковка - Tetra PaK - Швеция.

Акцентират върху усъвършенстване на качеството и разширяване на асортимента. Стремят се да затворят цикъла на производство, като създават смесени предприятия с производители на суровини.Развиват собствена дистрибуторска мрежа във всички големи градове на страната. Разширяват собствените транспортни средства като осъществяват директна доставка до търговските обекти.Развиват следпродажбени контакти с потребителите: незабавна реакция на рекламации; уведомяване за нови продукти и пр. Сключват партньорски договори с хотелски вериги, бензиностанции, вериги за бързо хранене, вериги от магазини.

Разходи за реклама над 200 000 лв. годишно.

Основен слоган : "Разликата е в съдържанието". Акцентът е върху търговската марка "Флорина". Създава се потребителска лоялност към продуктите, като се лансира екологичната чистота и европейския стандарт в технологията на производство.Полагат се усилия за модерен дизайн на всяка опаковка, като се подчертава асептичната технология в тяхното производство. Основни адресати на рекламните послания са млади хора, млади семейства, хора със високо образование и средни доходи.

Основни канали за комуникация:

- БНТ, Нова телевизия, регионални кабелни телевизии;

- Спонсорство на детски радиопредавания предимно в Дарик радио;

- Преса, издания на ВАЦ;

Списания насочени към определени среди като "Жената днес", "Наш дом", "Св. Валентин", "Клуб М", "12 и една втора " и др.;

- външна реклама в спортни зали и центрове;

Използват маркетингови връзки с обществеността, като участие в панаири, изложения, конкурси, промоции й дегустации на нови продукти в магазини и дискотеки; спонсорство на състезания и др.

Насърчават продажбите си с промоции в магазините, използване на фирмени подаръци и стелажи.


  • "Бовис" АД - завод "Линк" за производство на сокове ВВВ

Завод "Линк" е пуснат в експлоатация на 05.12.1994 година. Оборудван е изцяло със съвременна техника за производство и асептично пакетиране. Едната поточна линия за преработка на плодови концентрати и пюрета е произведена от "Tetra РаК" - Швеция.

Другата поточна линия е инсталирана и произведена от "KF ENGINEERING" -Германия.

Пълненето се осъществява от три машини на "Tetra РаК" , като едната - модел ТВА-8 "Slim" е първата от новото поколение, монтирани в България.

Производствен капацитет - 6500 еднолитрови опаковки на час. Асортимент - 9 вида натурални сокове в опаковки от 1 л. и 4 вида в опаковка от 0.25 л.От 1997 година на пазара са пуснати и б продукта с отделна търговска марка "BEST". Доставчици на суровини - концентрати от "WILD " - Германия Опаковка: тип "Tetra BriK Aseptic"

Прилагат догонваща политика в зрял отрасъл. Акцентират на качеството и снижаването на цената на продукта. Стремят се да повишат рентабилността на производството, като поддържат по-ниски от основните конкуренти цени.Работят с различни дистрибуторски мрежи, като прилагат на конкурсни начала стимули за насърчаване на продажбите. Предлагат се с една и съща търговска марка два вида качество на продукт, което в условията на българския пазар не е съвсем удачно.

Годишните разходи за реклама са над 150 000 лева.

Основният слоган е "Най-добро качество на най-добра цена". Целевите групи, към които са насочени рекламните послания са млади семейства, деца, спортисти, възрастни хора, хора с хронични заболявания и др. Акцентите в рекламата са свързани с изграждане на доверие към марката ВВВ , гарантиране екологичната чистота на продукта чрез лабораторен контрол, пропагандиране високото качество на суровините които се доставят от най-престижни компании, специален подбор на вътрешните суровини съобразен с фирмената рецептура на завода "Линк" Предмет на реклама е дори водата, за която се гарантира, че е от собствени източници /дълбоки сондажи и извори/ с гарантирано питейно качество. Водата преминава през специално фино филтруване, осмозно очистване и ултравиолетово третиране , като на тази основа допринася за постоянния вкус на продуктите с марка ВВВ.

Предпочитаните канали за комуникация са Нова телевизия и Дарик радио. Спонсорират се отделни радиопредавания и викторини.

Таймингът в рекламата има цикличен характер. Акцентира се на кампании свързани с отделни сезони.

Анализът на конкурентните политики показва, че "ВЕРТЕН"ООД има обективни предпоставки да разшири своя дял в пазара на производство и търговия с натурални сокове и нектари. Много опасно за фирмата ще бъде, ако не се търсят нови пазарни ниши, ако не се прилага политиката на различие от лидерите в бранша, ако не се инвестира в затварянето на технологичния цикъл на производство, в рекламата и дистрибуторската мрежа.




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет