Зертханалық сабақтардың мазмұны мен тізімі



жүктеу 20.39 Kb.
Дата24.07.2018
өлшемі20.39 Kb.
түріСабақ

4.3 Зертханалық сабақтардың мазмұны мен тізімі.

  1. Қара бидай, қарапайым, қалыпты нанда биологиялық белсенді заттардың құрамын есептеу. Даналы, қалыпты нанда дәрумендер мен минералды заттардың құрамын анықтау.( 2 сағ.)

  2. Асханалық жалпақ нанда дәрумендер мен минералды элементтердің құрамын анықтау. Тұтас дәннен жасалған бидай нанында биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. (2 сағ.)

  3. Қара бидай ұнынан жасалған бидай нанында дәрумендер мен минералды заттардың құрамын есептеу. (2 сағ.)

  4. 2-ші сұрыпты ұннан жасалған бидай наныда биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. 1-ші сұрыпты ұннан жасалған қалыпты бидай нанында дәрумендер мен минералды элементтердің құрамын есептеу.( 2 сағ.)

  5. Жоғары сұрыпты ұннан жасалған қалыпты бидай нанында биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. (2 сағ.)

  6. 1-ші сұрыпты бидай ұнынан жасалған иір батондарда дәрумендер мен минералды заттардың құрамын анықтау. Тоқаш бөлкеде биологиялық белсенді заттардың құрамын есептеу. Макпен выборг тоқашы биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. (1 сағ.)

  7. Жоғары сұрыпты қаймақты кептірілген нандарда дәрумендер мен минералды заттардың құрамын анықтау. Балалардың тамақтануы үшін тоқаштарда биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. Қара бидай ұнынан жасалған кептірілген нандардың биологиялық белсенді заттардың құрамын есептеу.

  8. Жоғары сұрыпты ұннан жасалған қантты печеньеде дәрумендер мен минералды элементтердің құрамын анықтау. Жоғары сұрыпты ұннан жасалған созылмалы печеньеде дәрумендер мен минералды элементтердің құрамын анықтау. (1 сағ.)

  9. Бидай ұнына жасалған пірәндіктерде биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. Пастилада дәрумендер мен минералды элементтердің құрамын анықтау. (1 сағ.)

  10. Жемісті толтырғышы бар вафлилерде биологиялық белсенді заттардың құрасын есептеу. Зефирде дәрумендер мен биологиялық белсенді заттардың құрамын анықтау. (1 сағ.)

5 Әдебиеттер тізімі

Негізгі

1. Нечаев А.П. Пищевые добавки: учебник. Колос, 2002.- 256 б.

2. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: учебник. М.:   Академия, 2003.- 208 б.

3. Булдаков А.С. Пищевые   добавки: справочник. М., 2001.- 436 б.

4. Поздняковский, В.М. Пищевые и биологически активные добавки . Москва – Кемерово: 2004. – 243 б.

5. Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище.– М.: 2002.



Қосымша

6. Пищевая химия: учебник под ред. А.П. Нечаева.-  ГИОРД, 2004.- 619 б.

7. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник., М.: Издательский центр «Академия», 2004.-

8. Булдаков, А.С. Пищевые добавки: Справочник / А.С. Булдаков. – 2-е изд. – М.: Дели принт, 2003. – 436 б.



9.Борисочкина, Л.И. Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности / Л.И. Борисочкина. – М., 1996.

10. Все о пище с точки зрения химика: справочное издание / И.М. Скурихин, А.Р. Нечаев. – М.: Высшая школа, 2000.
Каталог: arm -> upload -> umk
umk -> Жұмыс бағдарламасы қазақстан тарихының тарихнамасы пәні бойынша 050203-Тарих мамандығының студенттеріне арналған
umk -> Программа дисциплины Форма для студентов ф со пгу 18. 2/07
umk -> Жұмыс бағдарламасы шет елдер тарихының тарихнамасы пәні бойынша 050203-Тарих мамандығының студенттеріне арналған Павлодар
umk -> АќША, несие, банктер
umk -> Жұмыс оқу бағдарламасының титулдық парағы
umk -> Web-технологияныњ ±ѓымдары
umk -> Программа дисциплины для студентов
umk -> Ф со пгу 18. 2/05 Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі
umk -> Јдістемелік нўсќаулыќ


Достарыңызбен бөлісу:


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет