Бизнес-жоспар


Алкогольді ароматизаторлар



бет14/19
Дата13.01.2022
өлшемі1.14 Mb.
#61305
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   19
Алкогольді ароматизаторлар :

Алкогольді сусындар салмаларды, кремдер мен глазурьлерді дайындауда кеңінен қолданылады. Сонымен қатар шешуші рольді алкогольдің үлес салмағы емес, сусынның хош иісі алады. Тағамды пісірген кезде спирт ұшып ктетеді де, дәмі қалады.


Шарап – хош иістендірілгенін, күшейтілген түрлерін пайдаланады. Шарап – шарапқа сәйкес иісі, дәмі және түсі болуы керек, дәмі, иісі өзгерген, тұнған шараптарды қолдануға болмайды. Мөлшерлеген кезде шараптің күштілігіне қарау керек.
Коньяк (бренди) – коньяк минимум 40 %, бренди – минимум 38 % алкогольден тұрады. Салмалар мен қамыр дайындағанда қолданылады.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   19




©kzref.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет