Бизнес-жоспар



бет5/19
Дата13.01.2022
өлшемі1.14 Mb.
#61305
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19

2. Өнім сипаттамасы


Аталған жобада ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік цех құру қарастырылған.
Ұн өнімдерінен жасалған кондитерлік тағам жоғары калориялылығымен, дәмімен және сыртқы түрінің келбеттілігімен ерекшеленеді. Ұн өнімдерінен жасалған кондитерлік тағамдар құндылығының жоғарылығы ол құрамында бірталай көмірсудың болуына байланысты.
Жоспарланған кондитерлік цех сұрыпталымы 1- кестеде көрсетілген
1-кесте: Кондитерлік цех сұрыпталымы

Атауы

Түрі

Торттар

бисквитті


шоколад қосылған



«Ертегі»

жаңғақ қосылған

үгілмелі

цукат және жаңғақ қосылған

қатпарлы

креммен

Тәтті тоқаш

бисквитті

майлы крем жағылған

үгілмелі

цукат қосылған желе және жеміс қосылған

қатпарлы

сары май-қаймақ қосылған креммен

қайнатылған

эклерлер

Жоба бойынша ұсынылып отырған сұрыпталым түрін қамырдың әр түрін әртүрлі креммен және өңдейтін материалдар қосу , сонымен қатар өлшенентін десертті өнім, кекс, рулет өндіру арқылы ұлғайтуға болады.

Тәтті тоқаштың орташа салмағы 55 – 100 г. дейін болады. Торттар 500- ден 2 кг. дейін стандартты салмақпен шығарылады.
Өнімнің сақталу мерзімі +6,+8*C температуралық салқындау камерасында 72 сағат.




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19




©kzref.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет