Конкурса «Торт Осенние открытия»



жүктеу 83.78 Kb.
Дата13.05.2019
өлшемі83.78 Kb.
түріКонкурс

Утверждаю

Министр СХ НСО
__________Е.М.Лещенко
Формула КОНКУРСА

«Торт Осенние открытия»



Даты проведения


7-8 ноября 2018 года


Место проведения

Новосибирск, МВК «Новосибирск Экспоцентр»

в рамках III-го Новосибирского агропродовольственного форума.





Организатор



Министерство сельского хозяйства Новосибирской области


Соорганизаторы
Поддержка

ООО ГП «АТЛАНТА-СЕРВИС»

НП «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров»

ООО "ТРИЭР-СИБИРЬ"




Участники

Предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности, предприятия системы потребительской кооперации, профильные учебные заведения, предприятия общественного питания, торговли, индивидуальные предприниматели.

Жюри

Бригада жюри, состоящая из экспертов и профессионалов отрасли



Награды

По итогам выступления участники награждаются Почетными грамотами, дипломами министерства сельского хозяйства Новосибирской области


Программа


• Практический конкурс « Торт Осенние открытия»


Срок подачи заявок

до 29 октября 2018 года

Примечание


Оргкомитет оставляет за собой право заблаговременного внесения корректировок в условия соревнований и расписание


Оргкомитет


Работа с участниками и жюри:

Наталия Викторовна Пятых тел. +7 (383) 218-08-65

Самсонова Наталья Владимировна тел.+7(383) 218-10-64

e-mail: info@atlanta-service.ru

Официальный сайт выставки: http://www.//agrosib-expo.ru



Практический конкурс «Торт Осенние открытия»
Участник конкурса в течение 2 часов собирает и оформляет торт на заданную тематику.

Участник конкурса к указанному времени, на предоставленный Организаторами демонстрационный стол, выставляет приготовленный в условиях конкурсной площадки, торт собственного производства.

Оформление торта должно соответствовать тематике. Основа торта должна быть бисквитной и выпечена заранее. Диаметр бисквитной заготовки должен быть не менее 16 см и не более 20 см, высота не ограничена.
Задачи конкурсанта: сборка и оформление торта, с использованием набора ингредиентов. Набор ингредиентов предоставляют организаторы конкурса. Наборы ингредиентов являются одинаковым для каждого участника, как по содержанию, так и по количеству:

- растительные сливки - 1 л,

- гель нейтральный - 300 гр,

- гель золотой - 100 гр,

- глазури жировые (чёрная и белая) - по 500 гр,

- шоколад (чёрный и белый) - по 500 гр,

- марципан для моделирования - 500 гр,

- мастика белая для лепки и моделирования - 500 гр,

- глюкозный сироп - 500 гр,

- красители водорастворимые в ассортименте - по 1 тюбику,

- декоры, посыпки в ассортименте - по 100 гр.

Количество изделий: 1 изделие.


Не допускается использование несъедобных элементов украшения.

Организаторы предоставляют участнику стол для экспозиции размером 700х700х700 мм

Бокс оснащен Рабочими столами, конвекционной печью SMEG, расстоечный шкаф SMEG, индукционной 1 конфорочной печью, планетарным миксером 5л.

В рабочей зоне предоставлен холодильный шкаф, ванна моечная.

Инвентарь участник приносит с собой.

Допускается использование элементов декора демонстрационного стола для более точного отражения темы.

Участник предоставляет описание изделия.
Жюри оценивает профессионализм участников во время работы, оценка внешнего вида готовых изделий, оценка задумки автора в рамках заданной тематики.

Участник конкурса должен презентовать свой торт. Презентация - не более 2 минут. Участник конкурса, презентующий свой торт, должен быть в форменной (фирменной) одежде.


КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Максимальное количество – 100 баллов


1.Соответствие заданию – максимум 5 баллов

0 баллов – изделие не соответствует заданию.

5 баллов – изделие соответствует заданию.
2.Размер бисквитной основы (16-20 см) – максимум 5 баллов

0 баллов – бисквитная заготовка имеет диаметр менее 16 см, либо более 20 см.

5 баллов – бисквитная заготовка имеет диаметр от 16 см до 20 см.
3.Техника исполнения - максимум 20 баллов

0 баллов – Участник во время работы демонстрирует отсутствие профессиональных навыков.

10 баллов - Участник во время работы демонстрирует наличие профессиональных навыков среднего уровня.

15 баллов – Участник во время работы демонстрирует хорошие профессиональные навыки.

20 баллов – Участник во время работы демонстрирует идеальные профессиональные навыки, изящество и тонкость исполнения работы
4.Общее впечатление об изделии – максимум 30 баллов

0 баллов – Цветовые сочетания не отражают тему. Отсутствует гармония элементов изделия.

10 баллов - Цветовые сочетания отражают тему. Элементы изделия отчасти гармонируют друг с другом.

20 баллов – Цветовые сочетания отражают тему и исполнены со вкусом. Элементы изделия гармонируют друг с другом.

30 баллов – Цветовые сочетания отражают тему, исполнены со вкусом и показывают наличие художественных навыков. Все элементы изделия гармонируют друг с другом, создают визуальную целостность.

5. Креативность – максимум 15 баллов

0 баллов – Отсутствует оригинальность изделия.

5 баллов – Изделие выполнено не достаточно оригинально.

10 баллов – Изделие выполнено оригинально.

15 баллов – Изделие выполнено оригинально, креативно, экспрессивно.


6. Степень сложности – максимум 25 баллов

0 баллов – Изделие простое в исполнении.

10 баллов – Изделие не сложное в исполнении, использовано несколько техник.

15 баллов - Изделие достаточно сложное в исполнении, использовано несколько техник.

25 баллов – Изделие имеет высокий уровень сложности, при изготовлении изделия использованы различные техники.

Награждение:

85-100 баллов – золотая медаль

70-85 баллов – серебряная медаль

55-70 баллов – бронзовая медаль

Менее 55 баллов – диплом участника

Не зависимо от набранных баллов учреждён специальный приз

Победителем конкурса признается участник, получивший наибольшее количество баллов.
Комментарии к практическим выступлениям:


  • Организаторы предоставляют для выступления рабочее место.

  • ВНИМАНИЕ! Конкурсанты допускаются к выполнению практического задания при наличии комплекта необходимых инструментов, защитных средств и спецодежды согласно требованиям охраны труда.

  • По окончании выступления участники должны убрать свое рабочее место. При оценке судьи будут учитывать состояние рабочего места после завершения соревнований, а также соблюдение правил гигиены и техники безопасности во время выступления.

  • Участник по решению жюри может быть отстранен от выполнения конкурсного задания при несоблюдении условий конкурса, нарушении технологии выполнения работ, правил безопасности труда.


УСЛОВИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ. ВАЖНО ЗНАТЬ


  • Отправка заявки на участие автоматически означает, что участник ознакомился с Условиями конкурса и согласен с правилами и условиями проведения соревнований.

  • Чтобы избежать отзыва заявки с соревнований без предупреждения, участники обязаны сообщить Организатору о перемене места работы или адреса/контактной информации. Сложно держать участника в списке, не имея возможности с ним связаться.

  • Участники обязаны выступать в профессиональной одежде.

  • Схемы зон соревнований и планировки залов можно посмотреть на сайте http://www.//agrosib-expo.ru

  • Организаторы имеют право аннулировать, исправить или добавить любое правило. Организаторы оставляют за собой право отбора и ограничения количества заявок.


ПОДАЧА ЗАЯВОК


  • Срок подачи заявок на участие - до 29 октября 2018 года.

Заполненная анкета-заявка направляется в Оргкомитет по электронной почте

e-mail: info@atlanta-service.ru Самсонова Наталья Владимировна тел.+7(383) 218-10-64




  • Внимание!!! Если вы отправили заявку и не получили подтверждения ее наличия в Оргкомитете, в обязательном порядке уточните, поступила ли заявка в Оргкомитет.

  • Количество участников от одного предприятия не ограничивается.

  • Форму анкеты-заявки можно посмотреть в конце данного документа, а также скачать на сайтe http://www.atlanta-service.ru либо запросить по электронной почте в Оргкомитете.


СУДЕЙСТВО И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
Судейство соревнований осуществляет бригада жюри, состоящая из специалистов и экспертов отрасли. Члены жюри будут представлены участникам на организационном собрании.

По итогам выступления участники награждаются Почетными грамотами, дипломами министерства сельского хозяйства Новосибирской области и ценными подарками



III Новосибирский агропродовольственный форум

АгроСиб 2018

Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции

7-9 ноября 2018 года, Россия, Новосибирск

Оргкомитет: тел/ф. +7 (383) 218-10-64, 218-08-65, e-mail: info@atlanta-service.ru
АНКЕТА-ЗАЯВКА НА УЧАСТИЕ

В КОНКУРСЕ «Торт Осенние открытия»

Регион/город/:__________________________________________________________________________
Предприятие:__________________________________________________________________________
Фамилия, имя, отчество: ________________________________________________________________
Место работы:_______________________________________Должность_______________________________
Адрес работы:________________________________________________________________________________
Телефон:__________________________________ Факс:_______________ e-mail:___________________

(укажите код страны, код города)



С формулами соревнований ознакомлен и согласен со всеми условиями и правилами (подпись/дата) ___________/___________
Каталог: images -> companies
images -> Конкурсқа қатысуға жіберу туралы хаттама Б. Аманшин атындағы қазақ орта мектебі
images -> Педагогиканы ң жалп ы негіздер І
images -> Әуе кемелерінің халықаралық ұшуын қамтамасыз етуге арналған әуежайларды ашу және жабу қағидасын бекіту туралы
images -> Техникалық және кәсіптік, орта білімнен кейінгі білім беру саласында көрсетілетін мемлекеттік қызметтер стандарттарын бекіту туралы
images -> Бағдарламасы 11. 09. 2017-17. 09. 2017 ДҮйсенбі, 11 қыркүйек 7: 00 ҚР Әнұраны 7: 00 "Ауырмайтын жол ізде"
companies -> Гоммаж с гассул, карите и специями


Достарыңызбен бөлісу:


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет