Лекция аминокислоты


Классификация аминокислот по полярности радикалов



Pdf көрінісі
бет2/7
Дата24.01.2023
өлшемі306.38 Kb.
#181872
түріЛекция
1   2   3   4   5   6   7
Байланысты:
Биохимия ЛЕКЦИЯ 3
каз экз вопросы цит гист эмбр, №12 (1), 34ко
Классификация аминокислот по полярности радикалов 
1. 
Неполярные аминокислоты (аланин, валин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилала-
нин, триптофан, пролин). Эти аминокислоты гидрофобны. Имеют незаряженный радикал. 
При сближении в пространстве радикалы этих аминокислот обеспечивают гидрофобное 
взаимодействие. 
2. 
Полярные, гидрофильные, незаряженные аминокислоты (глицин, треонин, цистеин, 
тирозин, серин, аспарагин, глутамин). Содержат такие полярные функциональные группы 
как гидроксильная, сульфгидрильная и амидогруппа. При сближении в пространстве ра-
дикалы этих аминокислот образуют водородные связи. Связанные дисульфидной связью 
два остатка цистеина называют цистином. 
3. 
Кислые аминокислоты (отрицательно заряженные аминокислоты) имеют отрицатель-
ный заряд при рН 7,0 (аспарагиновая и глутаминовая кислоты) 
4. 
Основные аминокислоты (положительно заряженные аминокислоты) имеют положи-
тельный заряд при рН 7,0. (аргинин, гистидин, лизин). Радикалы аминокислот 3 и 4 групп 
участвуют в образовании ионных связей. 
При растворении в воде а-аминогруппа и α-карбоксиальная группы диссоциируют с обра-
зованием - NH
3
+
и – СОО
-
. Кроме того, подвергаются диссоциации функциональные груп-
пы радикалов кислых и основных аминокислот. 
 
Классификация по биологической (пищевой) ценности 
Аминокислоты классифицируют на заменимые и незаменимые (эссенциальные). 


1. 
Незаменимые (эссенциальные) аминокислоты не могут синтезироваться в организме и 
должны поступать с пищей. Они необходимы для обеспечения и поддержания роста: ар-
гинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенил-
аланин. 
2. 
Заменимые аминокислоты. Организм может синтезировать около 10 аминокислот для 
обеспечения биологических потребностей, поэтому строгое поступление их с пищей не 
обязательно (аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, цистеин, глутаминовая кислота, 
глутамин, глицин, пролин, серин, тирозин). 


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7




©kzref.org 2023
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет