Лекция аминокислоты


 Аминокислоты - структурные единицы полипептидов



Pdf көрінісі
бет4/7
Дата24.01.2023
өлшемі306.38 Kb.
#181872
түріЛекция
1   2   3   4   5   6   7
Байланысты:
Биохимия ЛЕКЦИЯ 3
каз экз вопросы цит гист эмбр, №12 (1), 34ко
 
3.5. Аминокислоты - структурные единицы полипептидов 
Как ранее отмечалось, аминокислоты являются строительными блоками белков. Каким же 
образом они связаны в молекуле белка?
Этот вопрос был решен по результатам работ А. Я. Данилевского в 1888 г. и в дальнейшем 
- работ Э. Фишера. Аминокислотный анализ белков позволил ему установить, что белки 
состоят только из аминокислот, а методом синтеза удалось получить полипептид, состоя-
щий из 19 аминокислот. 
Между двумя аминокислотами возникла пептидная связь, а само соединение получило 
название дипептид. Он вновь мог вступать в реакцию с новой аминокислотой и давать 
трипептид: 
Аминокислоты, соединенные пептидной связью, образуют полипептидную цепь и каждая 
аминокислота в ней называется аминокислотный остаток. В полипептиде выделяют
 
N- 
конец (терминальная α-аминогруппа) и С-конец (терминальная α-карбоксильная группа). 
Большинство природных полипептидных цепей, содержащих более 30 аминокислотных 
остатков, называют белками (протеинами). Полипептидные цепи меньшей длины называ-
ют олигопептидами или просто пептидами.
 
3.5.1. Первичная структура белков 
Под первичной структурой белка понимают порядок (последовательность) чередования 
аминокислот в полипептидной цепи. Даже одинаковые по длине и аминокислотному со-
ставу пептиды являются разными веществами, потому что последовательность аминокис-
лот в цепи у них разная. Последовательность аминокислот в белке уникальна и детерми-
нируется генами. Даже небольшие изменения первичной структуры могут серьезно изме-
нять свойства белка.
Название пептидов складывается из названия аминокислот, входящих в состав пептида, 
причем те аминокислоты, которые реагируют активированной карбоксильной группой
получают в названии окончание «-ил»; так, дипептид, состоящий из глицина и аланина, 
называется глицил-аланин (сокращенно Gly-Ala); трипептид, содержащий глицин, ала-
нин, лизин, называется глицил-аланил-лизин (Gly-Ala-Lys). Концевая аминокислота, в 
которой карбоксильная группа остается незатронутой в пептидах, не меняет своего назва-
ния.
Вопрос, почему жизнь на Земле основана на белках, построенных именно из L-, а не из D-
a-аминокислот, до сих пор остается загадкой. D-аминокислоты достаточно широко рас-
пространены в живой природе и даже входят в состав ряда биологически значимых корот-
ких аминопептидов.
Такой принцип построения белковых молекул обеспечивает неисчерпаемое многообразие 
мыслимых белковых структур. Так, из двадцати различных аминокислот можно построить 
20 х 20 = 400 дипептидов, т. е. димеров, содержащих два аминокислотных остатка, соеди-
ненных пептидной связью, 20 х 20 х 20 = 8000 трипептидов и т. д., а в общем случае 20
n
полипептидов, содержащих по n аминокислотных остатков.
Наличие в белках разнообразных химических группировок (аминных, карбоксильных, 
имидазольных, бензольных, гидроксильных, сульфгидрильных, индольных) обусловлива-
ет также огромное разнообразие реакционных возможностей белковых молекул. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7




©kzref.org 2023
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет