Первичная обработка сельскохозяйственной продукции. В данном подразделе необходимо представить и детально описать предлагаемый процесс первичной обработки рассматриваемых видов сырья. Обосновываются технологические операции и режимы работы оборудования.
В проектах по переработке продукции сельского хозяйства в технологической части выделяются два подраздела: «Технология производства сельскохозяйственной продукции» и «Технология переработки продукции сельского хозяйства».
Подраздел «Технология производства сельскохозяйственной продукции» не разделяется на пункты, а составляет единое целое. В нем рекомендуется представить краткое описание современной технологии производства различных видов сельскохозяйственного сырья, как объекта переработки, а также заключение о соответствие существующей технологии современным требованиям.