«Наубайхана технологияcы» пәні бойынша оқу бағдарламасы (силлабус)



бет3/5
Дата13.01.2022
өлшемі395.5 Kb.
#169697
түріБағдарламасы
1   2   3   4   5
Силлабус нан 2012
Байланысты:
силлабус ҒЗЖ , text, mu vkr, 7. Пәннің оқытылуы бойынша әдістемелік ұсыныстар, Силлабус арнайы 1 сем, Нан пісіру кезінде болатын процесстер
1.3.Пәнді оқудағы міндеттер:

-нан жән нан-тоқаш өнімдерінің технологиясының ғылыми негіздерн меңгеру.

- негізгі және қосымша шикізаттың өңдеудің технологиялық әдістерін білу;

- дайын өнімнің және бидай мен қара бидай ұнының негізгі сипаттамаларын, дайы өнімнің сапасын анықтаудың жаңа әдістерін білу қажет.



1.4. Пәннің қысқаша мазмұны

«Наубайхана технологиясы» курсы нанның және нан-тоқаш өнімдерін алудың теориялық негіздерін қарастырады және келесі бөлімдерден тұрады: наубайхана технологиясының теориялық негіздері; шикізат құрамы және компоненттердің қасиеттері; негізгі және қосымша шикізатардың, дайын өнімнің сапасын бақылау, нан пісірудің теориялық негіздері, технологиялық прооцестердің жүзеге асыру тәсілдері.





Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5




©kzref.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет