Орындаған: Калка Мөлдір Тексерген: Тлеулинова Мөлдір Болатбекқызы Нұр-Сұлтан,2022ж Жоспар



бет1/22
Дата13.09.2022
өлшемі65.11 Kb.
#175519
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22
Байланысты:
Орында ан Калка М лдір Тексерген Тлеулинова М лдір Болатбек ыз


«ҚАЗАҚ ТЕХНОЛОГИЯ ЖӘНЕ БИЗНЕС УНИВЕРСИТЕТІ» АҚ КОЛЛЕДЖІ


ӨНДІРІСТІК (ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ) ТӘЖІРИБЕСІНЕ АРНАЛҒАН ЕСЕБІ
1226000- «Тамақтандыру кәсіпорындары өнімдерінің технологиясы және өндірісті ұйымдастыру» мамандығы

Орындаған: Калка Мөлдір
Тексерген: Тлеулинова Мөлдір Болатбекқызы

Нұр-Сұлтан,2022ж
Жоспар:
1. Кіріспе;
2. Негізгі бөлім:

  1. Кәсіпорынмен танысу;

  2. Көкөніс цехы;

  3. Балық цехы;

  4. Ет цехы;

  5. Құс етін өңдеу цехы;

  6. Ыстық цехы;

  7. Бірінші тағамдарды дайындау және ұсыну;

  8. Көкөністерден, жармадан, бұршақ және макарон өнімдерінен тағамдар мен гарнирлерді дайындау және ұсыну;

  9. Балықтан және балық емес су шикізатынан тағамдар дайындау және ұсыну;

  10. Ет және ет өнімдерінен тағамдар дайындау және ұсыну;

  11. Ауыл шаруашылық құсынын, жабайы құс пен үй қоянынан тағамдар дайындау және ұсыну;

  12. Жұмыртқа мен ірімшіктен тағамдар дайындау және ұсыну;

  13. Салқын цех;

  14. Салқын тағамдар мен басытқыларды дайындау және ұсыну;

  15. Тәтті тағамдарды дайындау және ұсыну;

  16. Ыстық және салқын сусындарды дайындау және ұсыну;

  17. Кондитерлік цех;

  18. Ұннан тағамдар мен өнімдер дайындаудың технологиясы;

  19. Сауда залындағы жұмыс;

  20. Сауда бөлмелерін қызмет көрсетуге дайындау;

  21. Тұтынушыларға қызмет көрсетуді ұйымдастыру;

  22. Банкеттерге және арнайы қызмет көрсету түрлеріне қызмет көрсету;

  23. Тұтынушылармен есеп айырысу;

3.Қорытынды;
4.Пайдаланылған әдебиеттер тізімі.


Кіріспе

Bambino бренді шамамен он жыл болды. Қазақстан нарығында 8 жыл жұмыс істейді. Астанада өзінің өндірістік цехы және балмұздақ сауда нүктелерінің желісі бар. Итальяндық балмұздақ миллиондаған қазақстандықтардың сүйіспеншілігі мен мойындауына ие болды, сонымен қатар нарықтағы жетекші орынға ие болды.


Bambino компаниясының басты хабары - адамдарды таң қалдыру және оларға жоғары сапалы табиғи балмұздақ тұтынуға мүмкіндік беру.
Bambino-ның басты құндылығы – тұтынушыларды қуантып, қуантатын жақсы өнім. Екінші құндылық - қызметкерлер.
Бамбино - бірегей итальяндық рецепт бойынша дайындалған жоғары сапалы табиғи өнім. Біртіндеп өнім желісі кеңейіп, бүгінде кәсіпорын балмұздақтың 30-дан астам түрін шығарады: кілегей, шоколад, құлпынай, таңқурай, шие, қарақат, апельсин, банан және киви, сонымен қатар Раффаэлло, Сникерс, Тирамису және т.б.
Олар дәмді итальяндық балмұздақ өндірумен және сатумен айналысады. 2008 жылдан бері балмұздаққа деген сүйіспеншілік, олар қай жерде ашылса да - қонақтарымыздың жүрегі мен асқазанын жаулап алыңыз!
Олар үшін сауда нүктелері мен жаңа қалалардың саны жыл сайын артып келеді, өйткені сапалы және табиғи өнімге негізделген бизнес табыс пен дамуға жақын!
Балмұздақтан сорпадағыдай пайда күтудің қажеті жоқ, өйткені бұл өнім ойын-сауық пен демалыс сияқты тамақтануға жақын емес. Балмұздақ – рахат пен рахат. Ең бастысы, өнім зиян келтірмейді. Сондай-ақ жақсы қызмет көрсету және әдемі презентация жасау маңызды.
Цехтың жұмыс істеу принципі балмұздақты жиі, бірақ шағын партиялармен жасау болып табылады, бұл табиғи сүттен, кілегейден, жидектерден сапалы өнім жасауға мүмкіндік береді.
Гелато
Классикалық желато балмұздақ кәдімгі балмұздақтан айтарлықтай ерекшеленеді - оның дәмі бай және консистенциясы тығызырақ. Бұған арнайы технологиялар мен рецепттерді қолдану арқылы қол жеткізіледі.
Сорбет
Бұл жеңіл балмұздақ, оның негізгі құрамдас бөлігі табиғи жидектер, бірнеше ғасыр бұрын еуропалық гурмандардың жүрегін жаулап алды.




Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22




©kzref.org 2023
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет