Орта білім беру ұйымдарында білім алушыларды тамақтандыруды ұйымдастыру қағидаларына


Орта білім беру ұйымдарында білім алушыларды тамақтандыруды



жүктеу 424.57 Kb.
бет2/4
Дата04.03.2018
өлшемі424.57 Kb.
түріКонкурс
1   2   3   4

Орта білім беру ұйымдарында

білім алушыларды тамақтандыруды

ұйымдастыру бойынша көрсетілетін

қызметтерді берушіні немесе тауарларды

жеткізушіні таңдау жөніндегі үлгілік

конкурстық құжаттамаға

3-қосымша




Орта білім беру ұйымдарында білім алушыларды тамақтандыруды ұйымдастыру бойынша көрсетілетін қызметті берушіні немесе тауарларды жеткізушіні таңдау бойынша конкурстық құжаттамаға техникалық тапсырма

Мектеп жанындағы сауықтыру лагерінде тамақтануды ұйымдастыру бойынша қызмет. Осы техникалық тапсырмада Лисаков қаласы әкімдігі білім бөлімінің «Октябрь орта мектебі» КММ мектеп маңындағы сауықтыру лагерінде білім алушыларды тамақтандыруды ұйымдастыру бойынша көрсетілетін қызметтің сәйкес келуі тиіс сандық және сапалық сипаттамалар беріледі.



Тамақтандыру ішінде жергілікті бюджет қаражаты есебінен бөлінетін сома 268515 (екі жүз алпыс сегіз мың бес жүз он бес) теңгеге 45 білім алушыға ұсынылады.
Мектепалды алаңдарындағы оқушыларға арналған

екі апталық перспективалық мәзірі

1 апта


ДҮЙСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




Сүттен жасалған май қосылған ұнтақ ботқасы

10/300

Картоппен піскен самса

85

Қант қосылған шай

200







Түскі ас




Қаймақ қосылған үйдің тұздық сорпасы

20/350

Сиыр етінен жасалған рагу

40/70

Май қосылған бұршақ езбесі

170

Қақтан жасалған нәрсу

200

Нан

45

БЕЙСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




Ботқа

120

Кофе сусыны

200

Нан

45

Түскі ас




Жаңа піскен көк қосылған қызанақ салаты

90

Қаймақ қосылған щи

20/350

Сиыр етінен жасалған палау

25/350

Қақтан жасалған нәрсу

200

Нан

45

Жемістер




СӘРСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




Сүттен жасалған май қосылған тары ботқасы

10/300

Ірімшік қосылған самса

85

Сүт қосылған какао

200



45

Түскі ас




Жаңа піскен көк қосылған қияр салаты

90

Көк қосылған балық сорпасы

10/350

Пісірілген шұжық

80

Картоп езбесі+май қосылған буға бұқтырылған қырыққабат

150

Өрік шырыны

200

Нан

45

Балмұздақ




БЕЙСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




ботқа

2шт

Какао

200

Нан

45

Түскі ас




Көкөністен жасалған винегрет

90

Қаймақ пен көк қосылған рассольник

20/350

Үйдің қуырдағы

40/350

Жаңа піскен жемістерден жасалған нәрсу

200

Нан

45

Шоколад




ЖҰМА

шығу

Таңғы ас




Май қосылған картоп пісірмесі

10/300

Сүт қосылған шай

200

Түскі ас




Жаңа піскен қырыққабаттан жасалған салат

90

Қаймақ қосылған свекольник

20/350

Көкөністермен бұқтырылған ет

75/100

Май қосылған макарон

180

Қақтан жасалған нәрсу

200

Нан

45

«Да-Да» шырыны

200


2 апта

ДҮЙСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




«Дружба» сүттен жасалған ботқа

10/300

Ірімшік қосылған батончик

85

Сүт қосылған шай

200






Түскі ас




Үй кеспесі

10/350

Көкөністермен бұқтырылған балық

40/100

Май қосылған картоп езбесі

170

Қақтан жасалған нәрсу

200

Нан

45

«Да-Да» шырыны

200

БЕЙСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




Сүттен жасалған май қосылған күріш ботқасы

10/300

тоқаш

120

Сүт қосылған шай

200







Түскі ас




Қаймақ пен көк қосылған «Волна» сорпасы

20/350

Сиыр етінен жасалған гуляш

25/80

Май қосылған қарақұмық ботқасы

200

Жемістер киселі

200

Нан

45

Шоколад




СӘРСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




Варенье қосылған сырниктер

2шт

Сүт қосылған шай

200

Түскі ас




Көк қосылған жаңа піскен қырыққабаттан жасалған салат

90

Көк қосылған фрикаделькамен салма

10/350

«Еріншек» голубцы

75/100

Жаңа піскен жемістерден жасалған нәрсу

200

Нан

45

Жеміс




БЕЙСЕНБІ

шығу

Таңғы ас




Сүттен жасалған май қосылған күріш ботқасы

10/300

Алма қосылған самса

85

Қант қосылған шай

200







Түскі ас




Қаймақ қосылған жаңа піскен қырыққабаттан жасалған борщ

20/350

Сиыр етімен гуляш

150

Май қосылған картоп езбесі

170

Жаңа піскен жемістерден жасалған нәрсу

200

Нан

45

Жеміс




ЖҰМА

шығу

Таңғы ас




Картоп қосылған пісірілген самса

100

Қант қосылған шай

200

Түскі ас




Жаңа піскен көкөністерден жасалған салат

90

Қаймақ қосылған жаңа піскен қырыққабаттан жасалған борщ

20/350

Көкөністер қосылған қуырдақ

75/100

Май қосылған макарондар

170

Жемістер киселі

200

Нан

45

Балмұздақ



Лисаков қаласы әкімдігі білім бөлімінің «Октябрь орта мектебі» КММ оқушыларды тамақтандыруды ұйымдастыру барысында негізгі мақсаттары мен міндеттері жас ерекшелігі бойынша тағам заттары мен қуатына физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкес оқушыларды тиімді тамақтандырумен қамтамасыз ету болып табылады.

Білім алушыларды тамақтандыру Лисаков қаласы әкімдігі білім бөлімінің «Октябрь орта мектебі» КММ асханасында жүзеге асырылады.

Көрсетілетін қызмет беруші ас әзірлейтін бөліктің және оның қызметкерлерінің жұмысына басшылық жасайды, сондай-ақ тамақ дайындау технологиясына, азық-түліктерді салудың, порциялардың шығу нормасының сақталуына, білім алушыларға өнімдер мен тағамдардың берілуіне және жеткізілетін азық-түліктердің сапасына, оны сақтау және тарату қағидаларының сақталуына бақылауды қамтамасыз етеді.

Көрсетілетін қызмет беруші ас әзірлейтін бөлікте, өндірістік және қойма бөлмелерінде санитариялық-эпидемиологиялық және гигиеналық қағидаларды сақтауды қамтамасыз етеді.

Өнім беруші бракераж журналына нәтижелерін жазу арқылы дайындалған тағамдарды тарату алдында күн сайын сынама алу бойынша медицина қызметкерінің жұмысына жағдай жасайды.

Тағамдардың, тамақ өнімдерінің және аспаздық бұйымдардың тұтынушылық қасиеттері, олардың органолептикалық ерекшеліктері, технологиясы және дайындау жағдайлары балаларға арналған тағам өнімдерінің қауіпсіздігі бөлігінде Еуразиялық экономикалық одақтың техникалық регламенттеріне сәйкес болуы тиіс.

Лисаков қаласы әкімдігі білім бөлімінің «Октябрь орта мектебі» КММ асханасына және (немесе) буфетіне тағамдарды мектептік тамақтандырудың базалық ұйымдарынан жеткізілген жағдайда тиісті температураны сақтауды қамтамасыз ететін арнайы ыдыстар (термоконтейнерлер) қолданылады.

Директор Худенко Владимир Владимирович бекіткен білім алушыларды тамақтандырудың белгіленген тәртібіне сәйкес таңертеңгі ас білім алушыларға сағат 09.00-10.30 дейін, түскі ас сағат 12.30-13.00 дейін ыстық тамақ ұсынылады.

Санитариялық-эпидемиологиялық талаптарға сәйкес буфет өнімдерін тарату үшін жағдайлар жасалады.

Дайын аспаздық өнімдер мен тамақ өнімдерін тарату сағат 09.00-13.00 дейін жүзеге асырылады.

Көрсетілетін қызмет беруші ай сайын Худенко Владимир Владимирович тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін растайтын құжаттарды қоса бере отырып, білім алушылар үшін пайдаланатын тамақ өнімдерінің тізбесі туралы мәлімет ұсынады.

Әлеуетті өнім беруші шығарылатын өнімнің ассортименттік тізбесін халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы мемлекеттік орган ведомствосының аумақтық бөлімшелерінде міндетті түрде бекітеді.

Тамақтанудың іс жүзіндегі рационы бекітілген перспективалы мәзірге сәйкес келуі тиіс. Санитариялық-эпидемиологиялық заңнама талаптарына сәйкес, ерекше жағдайларда бір өнімді, тағамды және аспаздық бұйымдарды басқаларымен ауыстыруға жол беріледі.

Жекелеген оқушыларға жеңіл (емдәм) тамақтандыру ұйымдастырылады.

Көрсетілетін қызмет беруші тағамды дайындау технологиясын және дайын тағамдарды каллориялығына сәйкестігін сақтау үшін ас әзірлейтін бөліктерде бірыңғай тағамды дайындау картотекасының бар болуын қамтамасыз етеді.

Тағамдар картотекасын пайдалану арқылы тамақты дайындау жүзеге асырылады, онда өнімдердің таратылуы, тағамдардың түсімі, әр тағамның құрамы туралы және оның тағамдық құндылығы (ақуыздың, майлардың, көмірсулардың, витаминдердің болуы) және әр тағамның (аспаздық бұйымның) энергетикалық құндылығы (калориялығы) мен әр тамақты қабылдау жиынтығы туралы толық ақпарат көрсетіледі.

Асхананың ас әзірлейтін бөлігінде тағамдарды және аспаздық өнімдерді дайындаудың технологиялық процесін қамтамасыз ету бойынша жұмысты ұйымдастыруды өндіріс меңгерушісі қамтамасыз етеді.

Ас әзірлейтін бөлікте санитариялық-эпидемиологиялық заңнама талаптарына сәйкес қажетті құжаттама болуы тиіс (тамақ өнімдерінің және азық-түлік шикізатының бракераждар, дайын аспаздық өнімдердің журналдарын, денсаулық журналын, тағамдарды витаминдеуді жүргізу, температура режимін, тоңазытқыш жабдықтарын есепке алу журналдарын, мәзірді, тағамдарды дайындаудың технологиялық карталарын, тамақ өнімдеріне кіріс құжаттарын, жеткізілетін тамақ өнімдерінің сапасын растайтын құжаттарын (жөнелтпе құжаттар, сәйкестік сертификаттары, сапа куәлігі, ветеринариялық-санитариялық сараптама құжаттар, ұсыныс-пікірлерге арналған кітап және тағы басқалары) атап көрсету).

Өнім берушіде ас әзірлейтін бөліктің әр қызметкеріне жұмысқа рұқсатымен медициналық кітапшалары бар.

Өнім беруші бар технологиялық, тоңазытқыш және санитариялық-техникалық жабдықтардың жөнділігін және уақытылы мемлекеттік тексерілуін (өлшем құралдары үшін) қамтамасыз етеді.

Отандық қызмет көрсетушілерді, тауар өндірушілерді қолдау үшін өнім беруші тамақтандыруды ұйымдастыру шеңберінде тамақ өнімдерінің кемінде 80% (сексен пайызын) отандық қызмет көрсетушілерден, тауар өндірушілерден сатып алады.

Әлеуетті өнім берушінің өтінімдері, егер:

1) «Мемлекеттік сатып алу туралы» 2015 жылғы 4 желтоқсандағы Қазақстан Республикасының Заңына сәйкес қалыптастырылатын мемлекеттік сатып алуға жосықсыз қатысушылардың тізілімінде тұрса;

2) егер әлеуетті өнім берушінің жақын туыстары, жұбайы (зайыбы) немесе жекжаттары және (немесе) аталған әлеуетті өнім берушінің өкілі өнім берушіні таңдау туралы шешім қабылдау құқығына ие болса не өткізілетін конкурстарда конкурсты ұйымдастырушының өкілі болып табылса;

3) Қазақстан Республикасының резиденті болып табылмаса қабылданбайды.

Тауарларды жеткізу.  Техникалық тапсырмада жеткізілетін тауарларға сәйкес болуы тиіс сатып алынатын тауарлардың толық сипаты және талап етілетін функционалдық, техникалық, сапалық сипаттамалары беріледі, кепілдік мерзімі, шығару орны көрсетіледі.

Тауарларға берілетін техникалық тапсырмада функционалдық, техникалық, сапалық сипаттамаларын сипаттау функционалдық шектерді, техникалық сипаттама параметрлерін, үздік сипаттаманы айқындау мақсатында тауардың мақсатын қамтитын тиісті бөлімдерге бөлінуге тиіс.

Сатып алынатын өнімдер тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы Қазақстан Республикасының заңнамасының талаптарына сәйкес болуы тиіс.

Отандық тауар өндірушілерді қолдау үшін өнім беруші тамақтандыруды ұйымдастыру шеңберінде тамақ өнімдерінің кемінде 80% (сексен пайызын) тауар өндірушілерден сатып алады.

Әлеуетті өнім берушінің өтінімдері, егер:

1) «Мемлекеттік сатып алу туралы» 2015 жылғы 4 желтоқсандағы Қазақстан Республикасының Заңына сәйкес қалыптастырылатын мемлекеттік сатып алуға жосықсыз қатысушылардың тізілімінде тұрса;

2) егер әлеуетті өнім берушінің жақын туыстары, жұбайы (зайыбы) немесе жекжаттары және (немесе) аталған әлеуетті өнім берушінің өкілі өнім берушіні таңдау туралы шешім қабылдау құқығына ие болса не өткізілетін конкурстарда конкурсты ұйымдастырушының өкілі болып табылса;

3) Қазақстан Республикасының резиденті болып табылмаса қабылданбайды.


Күні
Директор ______________ Худенко В.В.

(лауазымын көрсету, Т.А.Ә.,)

М.О.




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет