Рабочая программа учебная дисциплина


Строение и функции молочной железы



бет5/6
Дата17.03.2018
өлшемі0.69 Mb.
#21280
түріПрограмма
1   2   3   4   5   6

Строение и функции молочной железы.

  • Молокообразование.

  • Нейрогуморальная регуляция рефлекса молокоотдачи у коров.


  • Понятие о лактации. Продолжительность лактации у коров и ее стадии. В чем заключается различие между молозивом и молоком?

    Тема: 12 Технология промышленного производства молока

    1. Системы и способы содержания коров.

    2. Помещения для содержания коров.

    3. Требования к условиям содержания животных.

    4. Микроклимат помещений для содержания молодняка и взрослых животных.

    Тема: 13 Гигиена доения коров

    1. Подбор коров для машинного доения. Техника машинного и ручного доения коров. Уход за выменем.

    2. Машины и оборудование для доения коров. Трехтактные и двухтактные доильные аппараты. Принципы их работы.

    3. Доильные установки. Доильные залы. Молочные.

    4. Подготовка к доению.

    5. Мойка и дезинфекция молочного оборудования.

    6. Влияние различных факторов на получение доброкачественного молока.

    Тема: 14 Использование молока животных других видов в питании человека

    1. Химический состав молока разных видов различных животных.

    2. Использование молока овец, кобыл, коз и буйволиц в питании человека.

    3. Национальные молочные продукты.



    Тема: 15 Первичная обработка молока на ферме

    1. Зоотехнические и ветеринарно-санитарные факторы, влияющие на химический состав и свойства молока.

    2. Химический состав молока и факторы, влияющие на его состав и технологические свойства.

    3. Бактерицидная фаза молока.

    4. Источники загрязнения молока.

    5. Технологически вредные микроорганизмы.

    6. Инфекционные заболевания, передаваемые через молоко.

    7. Посторонние химические вещества молока.

    8. Влияние различных факторов на химический состав и свойства молока.

    9. Пороки молока и причины их возникновения.

    10. Гигиена доения. Личная гигиена обслуживающего персонала.

    11. Требования к качеству молока, принимаемого перерабатывающей промышленность

    12. Первичная обработка молока. Фильтрация, очистка и охлаждение молока. Преимущества сепараторов-очистителей.

    13. Хранение молока в хозяйстве. Способы транспортировки молока.



      1. Примерный список тем рефератов по дисциплине «Основы животноводства»




    1. Животноводство – как источник сырья для молочной промышленности. Состояние и перспективы развития животноводства в России.

    2. Особенности конституции и экстерьера в связи с направлением продуктивности животных.

    3. Основные закономерности роста и развития с.-х. животных. Возможность воздействия условий кормления и содержания на формирование желательного типа молочного скота.

    4. Понятие об отборе и подборе животных, их роль в повышении молочной продуктивности.

    5. Основные породы крупного рогатого скота молочного направления. Общая характеристика пород крупного рогатого скота мясной и двойной продуктивности. Использование мясомолочных пород крупного рогатого скота.

    6. Методы разведения крупного рогатого скота. Чистопородное разведение. Скрещивание. Гибридизация.

    7. Значение кормовой базы в повышении продуктивности животных. Подготовка основных видов кормов к скармливанию.

    8. Молочная продуктивность коров. Показатели, характеризующие молочную продуктивность, и факторы, влияющие на нее.

    9. Технология промышленного производства молока. Техника ручного и машинного доения коров. Уход за выменем коров.

    10. Технология промышленного производства молока. Гигиена доения. Личная гигиена обслуживающего персонала. Уход за молочной посудой. Первичная обработка молока на ферме.

    11. Подготовка нетелей к отелу. Раздой первотелок. Цели и задачи раздоя. Сухостойный период.

    12. Особенности кормления коров в летний и зимний периоды.

    13. Выращивание телят. Кормление телят в молочный и послемолочный периоды. Особенности кормления молодняка зимой и летом.

    14. Химический состав молока. Факторы, влияющие на химический состав и технологические свойства молока.

    15. Контроль за качеством молока на ферме.

    16. Использование молока от больных животных (мастит, туберкулез, бруцеллез).

    17. Использование других видов животных для получения молока.

      1. Примерная (демонстрационная) версия тестов по дисциплине «Основы Животноводства»



    Тема: 1 Биологические и хозяйственно-полезные особенности крупного рогатого скота

    1. Предком домашнего крупного рогатого скота является:

    – зубр;

    – буйвол;

    – тур;

    – индийский лобастый бык.



    2. Средняя живая масса взрослых коров составляет:

    – 250-450;

    – 550-700;

    – 650-950;

    – 1000… кг.

    3. Средняя продолжительность стельности коров составляет:

    – 245;

    – 285;


    – 300;

    – 315… дней.



    Тема: 2 Конституция и экстерьер крупного рогатого скота.

    1. Широкотелость, «пышно» развитая мускулатура, толстая кожа, относительно хорошо развитые органы пищеварения, пониженный обмен веществ, флегматичный темперамент присущи животным:

    – грубого;

    – крепкого;

    – рыхлого;

    – нежного… типа конституции.



    1. С помощью мерной палки от переднего выступа плечевой кости до заднего выступа седалищного бугра определяют:

    – прямую длину туловища;

    – обхват груди за лопатками;

    – косую длину туловища

    – высоту в холке;



    1. Не пригодны к машинному доению коровы с…

    – ваннообразной;

    – чашеобразной;

    – козьей;

    – округлой… формой вымени



    Тема:3 Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных (онтогенез)

    1. Средняя продолжительность жизни коров около:

    – 16;

    20;

    – 25;

    – 28… лет.



    1. Длина тела у новорожденного теленка:

    – 40 - 60;

    70 - 95;

    – 100 - 110;

    – 120 – 140… см.



    1. Рост крупного рогатого скота продолжается до:

    – 3-х;

    – 5-ти;


    – 10-ти;

    – 18-ти… лет.


    Тема: 4 Методы разведения крупного рогатого скота

    1. Для спаривание животных двух или нескольких пород или специализированных линий с целью получения высокопродуктивных пользовательных животных первого поколения применяют:

    – вводное;

    – поглотительное;

    – воспроизводительное;

    – промышленное …. скрещивание.



    1. К породам крупного рогатого скота, молочного направления НЕ относится:

    – холмогорская;

    – бурая латвийская;

    голштинская;

    – айрширская;

    – калмыцкая… порода

    Тема: 5 Особенности пищеварения у жвачных животных


    1. Функция пищеводного желоба в многокамерном желудке у новорожденных жвачных состоит в:

    – секреции соляной кислоты;

    – усвоению иммуноглобулинов из молозива;

    – транспортировке порций молока через преджелудки;

    – усвоение минеральных веществ молока.



    1. Желудок крупного рогатого скота:

    – одно-;

    – двух-;


    – трёх-;

    – четырёх-… камерный.



      Тема: 6 Комплексная оценка питательности кормов для крупного рогатого скота

    1. За энергетическую кормовую единицу принимают

      – 1 КДж;

    – 10 КДж;

    – 1 МДж;


    – 10 МДж… обменной энергии.

      2.В схеме «Баланс энергии корма», предложенной А.П. Калашниковым и В.И. Щегловым, обменная энергия корма включает:

    – энергию кала;

    – энергию мочи;

    – энергию газов;

    – энергию приращения;

    – чистую энергию.


      Тема: 7 Основные корма для крупного рогатого скота и их питательность. Классификация кормов. Кормовые добавки

    1.К группе грубых кормов относится:

    костная мука;

    – силос кукурузный;

    – сенаж клеверный;

    – свекловичный жом;

    – соевый шрот.

    2. Из перечисленных ниже кормов 50-55% протеина содержат

    – сенаж клеверотимофеечный;

    – зерно ячменя;

    – сухие кормовые дрожжи;

    – жмых подсолнечниковый.

    Тема: 8 Нормы кормления и рационы для дойных коров

    1. При высокой молочной продуктивности (4000–6000 кг молока за лактацию) корова продуцирует с молоком за лактацию:

    – 144-220;

    – 150-300;

    – 200-300;

    – 6-9;


    – 4,5-7… кг белка.

    2. Для восполнения дефицита энергии и питательных веществ в рационах крупного рогатого скота, состоящих в основном из объемистых кормов, используют:

    – полнорационные комбикорма;

    – комбикорма-концентраты

    – премиксы


      – корма животного происхождения.

    1. Недостаток в рационе коров углеводистых кормов, дача кислых силосованных кормов способствует возникновению заболеваний:

      – типа ацидозов и кетозов;

    – тимпании;

    атонии преджелудков;

    энтероколита.

    Тема: 9 Влияние кормов на состав и свойства молока


    1. Сычужно-вялое молоко, малопригодное к выработке сыра получается при перекармливании кормов обедненных:

      – калием;

    – кальцием;

    – фосфором;



      – серой.

    1. Однообразное кормление лактирующих коров овсом, ячменём, пшеничными отрубями, является причиной того, что сливочное масло получается …:

      – крошащейся, грубой консистенции;

    – грубой консистенции с невыраженным вкусом;

    – мягкой, мажущейся консистенцией с пониженной температурой плавления.



    Тема: 10 Строение вымени коров и образование молока

    1. Продолжительность лактации коров:

    – 250;

    – 270;


    305;

    – 450… дней.



    1. Продолжительность сухостойного периода:

    – 25;

    – 35;


    – 45;

    60… дней.



    Тема: 11 Технология промышленного производства молока

    1. В помещениях для дойных коров и молодняка старше года с привязной системой содержания температура воздуха считается оптимальной при значениях:

    –18;

    – 16;


    – 10;

    – 6°С.




    1. При стойловом привязном содержании скота на каждые 20-30 м2 общей площади пола площадь окон должна составлять не менее:

    – 0,5;

    – 1,0;


    – 1,5;

    – 2,0 м2.



    Тема: 12 Гигиена доения коров

    1. Расположите в нужном порядке последовательность выполнения операций при подготовке коровы к доению:

    … массаж вымени;

    … обтирание вымени;

    … подмывание вымени водой;

    … сдаивание первых струек молока.



    1. Для машинного доения желательно отбирать коров с крупным выменем, с равномерно развитыми долями, … :

    – с длиной сосков 6,5 -7,0 см, диаметром 1,8-2,1 см

    – с длиной сосков 7 -7,5 см, диаметром 2,2-2,6 см;

    – с длиной сосков 7,7-8,2 см, диаметром 2,7-2,9 см.

    Тема: 13 Использование молока животных других видов в питании человека


    1. В казеиновом молоке (молоко коров, коз, овец, верблюдиц, буйволиц) содержание казеина должно составлять:

    – не более 50–60;

    – 50-60;


    – не менее 75% всех белков.

    1. В альбуминовом молоке (молоко кобылиц, ослиц) содержание казеина должно составлять:

    – не более 50–60;

    – 50-60;


    – не менее 75% всех белков.

    Тема: 14 Первичная обработка молока на ферме

    1. Центробежную очистку свежевыдоенного молока целесообразно проводить при температуре

    – 35±5

    – 40±5;


    – 45±5;

    – 50±5 °С.

    2. После очистки свежевыдоенное молоко следует немедленно охладить до:

    – +2-+3;


    – +4-+6;

    – +8-+10;



    – +12-+14 °С.

    4.4 Примерный перечень вопросов к зачету по курсу «Основы животноводства»


    1. Народнохозяйственное значение животноводства. Животноводство – как источник сырья для молочной промышленности. Состояние и перспективы развития животноводства в России.

    2. Понятие о кормлении с.-х. животных. Значение кормовой базы в повышении продуктивности животных.

    3. Понятие о конституции и экстерьере крупного рогатого скота. Конституциональные типы телосложения животных. Особенности конституции и экстерьера в связи с направлением продуктивности животных.

    4. Химический состав кормов для крупного рогатого скота. Понятие о переваривании, всасывании и усвоении питательных веществ. Переваривание жвачными белков, жиров, углеводов.

    5. Понятие о росте и развитии с.-х. животных. Основные закономерности роста и развития с.-х. животных. Возможность воздействия условий кормления и содержания на формирование желательного типа молочного скота.

    6. Понятие о полноценном кормлении коров, норме и рационе. Энергетическая, протеиновая, витаминная и минеральная питательность кормов.

    7. Сроки хозяйственного использования с.-х. животных. Физиологическая и хозяйственная скороспелость. Понятие об отборе и подборе животных, их роль в повышении молочной продуктивности.

    8. Классификация кормов и кормовых средств. Зеленые, грубые, сочные, зерновые корма, остатки технических производств, корма животного и микробиологического синтеза, комбикорма. Минеральные и витаминные подкормки.

    9. Общая характеристика зеленых кормов, их значение и использование в кормлении коров.

    10. Понятие о породе. Классификация пород крупного рогатого скота. Общая характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления.

    11. Общая характеристика сочных кормов, их использование и значение в кормлении коров. Использование культурных пастбищ.

    12. Общая характеристика пород крупного рогатого скота мясной и двойной продуктивности.

    13. Общая характеристика зерновых кормов и отходов технического производства, их значение в кормлении коров.

    14. Подготовка нетелей к отелу. Раздой первотелок. Цели и задачи раздоя. Сухостойный период.

    15. Подготовка основных видов кормов к скармливанию.

    16. Молочная продуктивность коров. Показатели, характеризующие молочную продуктивность, и факторы, влияющие на нее.

    17. Кормление коров в летний и зимний периоды. Типы кормления.

    18. Технология промышленного производства молока. Первичная обработка молока на ферме.

    19. Строение молочной железы коров.

    20. Гигиена доения. Личная гигиена обслуживающего персонала. Уход за молочной посудой.

    21. Процесс образования и выделения молока у коров.

    22. Корма животного происхождения. Их общая характеристика и использование при кормлении животных.

    23. Химический состав молока коров и факторы его обуславливающие.

    24. Контроль за качеством молока на ферме. Использование молока от больных животных (мастит, туберкулез, бруцеллез).

    25. Химический состав и свойства молока других видов животных. Использование других видов животных для получения молока.

    26. Выращивание телят. Кормление телят в молочный и послемолочный периоды. Особенности кормления молодняка зимой и летом.

    27. Техника ручного и машинного доения коров. Уход за выменем коров.

    28. Потребность коров в питательных веществах. Типы кормления коров.

    29. Химический состав молока. Факторы, влияющие на химический состав и технологические свойства молока.

    30. Методы разведения крупного рогатого скота. Чистопородное разведение. Скрещивание. Гибридизация.


    5 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
    5.1 Основная литература


    1. Арзуманян Е.А. Животноводство /Е.А. Арзуманян – М.: Агропромиздат, 1991. – 511 с.

    2. Охотников С.И. Основы молочного скотоводства и получение доброкачественного молока: учеб. Пособ./ СИ. Охотников, А.И. Перевозчиков, Мар. Гос. Ун-т; — Йошкар-Ола, 2008. – 335 с.

    3. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. / под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. – М., 2003.


    5.2 Дополнительная литература

    1. Алаизян Р.Г. Моющие и дезинфицирующие средства молочной промышленности / Р.Г. Алаизян. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 144 с.

    2. Банникова Л.А. Микробиологические основы молочного производства / Л.А. Банникова, Н.С. Королёва В.Ф. Семенихина. - М.: Агропромиздат, 1987. -400 с.

    3. Барабанщиков Н.В. Молочное дело .– 2-е изд., перераб. и доп.– М.: Агропромиздат, 1990.– 350 с.

    4. Битюков И.П. Практикум по физиологии с.-х. животных / И.П. Битюков, В.Ф. Лысов, Н.А. Сафонов. - М.: Агропромиздат, 1990. - 256 с.

    5. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 550 с.

    6. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока / С.А. Бредихин. - М.: Колос, 2003. - 400 с.

    7. Бегучев А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, Л.Г. Боярский и др. - М.: Агропромиздат, 1992. - 543 с.

    8. Георгиевский В.И. Физиология с/х животных. - М.: Агропромиздат, 1990. - 511 с.

    9. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. – М.: Колос, 1997.– 208 с.

    10. Голиков А.Н. Физиология с/х животных/ А.Н.Голиков, Н.У.Базанова, З.К.Кожебеков и др.; Под ред. А.Н. Голикова. - 3-е изд., переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат, 1991. - 432 с.

    11. Диланян З.Х. Молочное дело / З.Х. Диланян. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1979. – 368 с.

    12. Дьяченко П.Ф. Технология молока и молочных продуктов / П.Ф. Дьяченко, М.С. Коваленко. - М.: Пищевая промышленность, 1974.

    13. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов / Справочное пособие. 3-е изд. - Москва, 2003. - 456 с.

    14. Королёва Н.С. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов / Н.С. Королёва, В.Ф. Семенихина. - М.: Пищевая промышленность, 1980. -256 с.

    15. Крусь Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. – Под общ. редакцией А.М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2000. – 368 с.

    16. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов/ Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев; под ред. А.М. Шалыгиной. – М.: КолосС, 2004. – 455 с.

    17. Кугенев П.В., Практикум по молочному делу / П.В.Кугенев, Н.В.Барабанщиков. М.: Агропромиздат, 1988, стр. 136-154

    18. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Н.Ю.Алексеева, В.П.Аристова, А.П.Патратий и др., Под ред. Я.И. Костина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 239 с.

    19. Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства / А.А. Курочкин, В.В. Ляшенко: под редакцией В.М. Баутина. - М.: Колос, 2001. - 440 с.

    20. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог, ч. 2. - М.: Информагротех, 1996.

    21. Пестис В.К. Кормление сельскохозяйственных животных / В.К. Пестис Учебное пособие. Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - 540 с.

    22. Ростроса Н.К. Технология молока и молочных продуктов / Н.К. Ростроса. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 192 с.

    23. Твердохлеб Г.Б. Технология молока и молочных продуктов / Г.Б. Твердохлеб, З.Х. Диланян. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

    24. Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов. – М.: КолосС, 2004. – 200 с.

    25. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник. - М.: КолосС, 2004. - 360 с.

    26. Шляхтунов В.И. Скотоводство и технология производства молока и говядины / В.И. Шляхтунов; Рец. Л. К. Груздова, В. И. Савельев. - Минск: Беларусь, 2005. - 390 с.



      1. Программное обеспечение и интернет ресурсы


    Кобцев М.Ф., Дементьев В.Н., Захаров Н.Б. Породы крупного рогатого скота электрон. уч. пособ., Новосибирск, [2005] URL: http://porkrs.narod.ru/ (дата обращения: 22.03.2011).

    Животноводство России URL: http://www.zzr.ru/jr_frames.html (дата обращения: 02.07.2011).

    Дом электронных книг - скачать бесплатно URL: http://www.dom-eknig.ru/index.php?newsid=807 (дата обращения: 07.08.2011).

    Молочное и мясное скотоводство URL: http://www.skotovodstvo.com / (дата обращения: 07.08.2011).



    6 Материально-техническое обеспечении дисциплины (модуля) «Основы животноводства»

    п/п


    Наименование оборудованных учебных кабинетов, лабораторий

    Перечень оборудования и технических средств обучения

    1

    Кабинет проектирования

    Измерительные инструменты (мерные лента, циркуль, ведро). Племенные карточки формы МОЛ·2. Муляжи животных, внутреннего строения вымени коров, фотографии и рисунки.

    2

    Компьютерные классы

    Видеоматериалы по темам «Доение коров». «Промышленная технология производства молока коров».

    7 Перечень основных терминов и определений



    Альбумин - продукт переработки молока, произведенный из молочной сыворотки и представляющий собой концентрат сывороточных белков молока.


    Каталог: structur -> BasicUnits -> institute
    structur -> Бабасев павел григорьевич бабахин данил вячеславович бабенко иван ефимович
    BasicUnits -> Рабочая программа учебная дисциплина Возрастная анатомия, физиология и гигиена (наименование) Направление подготовки
    structur -> Пояснительная записка Данная программа предназначена для изучения классических языков в православных гимназиях
    structur -> Р. К. Боженкова Язык и межкультурная коммуникация в современном информационном пространстве


    Достарыңызбен бөлісу:
  • 1   2   3   4   5   6




    ©kzref.org 2023
    әкімшілігінің қараңыз

        Басты бет