Стратегия развития внутреннего рынка мяса на среднесрочную перспективу А. В. Чинаров



жүктеу 131.65 Kb.
Дата19.02.2019
өлшемі131.65 Kb.


Стратегия развития внутреннего рынка

мяса на среднесрочную перспективу

А.В. Чинаров, кандидат экономических наук, старший научный сотрудник;

Н.И. Стрекозов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН

(Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства)


Аннотация. Предложен новый методический подход к прогнозированию развития внутреннего рынка отдельно по каждому виду мяса с учетом изменения спроса, позволяющий значительно повысить достоверность прогнозов. Разработаны балансы рынка мяса по основным видам на базе сбалансированного развития всех отраслей животноводства, обеспечивающих своей продукцией население страны в объемах и структуре соответствующей научно-обоснованным нормам питания.

Summary. New economical method of meat market forecasting which includes demand variation is suggested. Meat market balances based on animal husbandry balanced development and nutrition standards are developed.

Ключевые слова: мясное животноводство, рынок мяса, импортозависимость, продовольственная безопасность.

Keywords: livestock production, meat market, import dependence, food safety.

Качественные прогнозы развития внутреннего рынка мяса предопределяются применением надежных методик, учитывающих закономерности и тенденции в отраслях животноводства, и достоверностью исходной информации и экономических показателей, определяющих емкость рынка. Самые надежные балансы, объективно учитывающие приходную и расходные статьи по всем видам мяса, можно получить лишь по мясу-сырью. Статистическая достоверность этого показателя обеспечивается через учет продукции мясного животноводства в убойном весе и таможенного оформления мяса свежего, охлажденного и замороженного по классификаторам ТН ВЭД без применения коэффициентов пересчета.

В основе наших расчетов лежит методический подход к прогнозированию развития внутреннего рынка мяса-сырья, объеди­нивший программно-целевой подход, включающий методы экстраполяции на основе экспертных оценок и поисковый подход, что позволяет более широко использовать выявленные в процессе анализа закономерности и количественные взаимосвязи, и их экстраполяцию на будущее. Использование в расчетах смешанной процедуры, объединяющей статистические методы и экспертный подход с ориентаций на целевые установки, сформулированные в Доктрине продовольственной безопасности, фактически позволяют придать процессу прогнозирования развития внутреннего рынка мяса социальную направленность. Сущность предлагаемого методического подхода заключается в том, что величина емкости внутреннего рынка мяса-сырья фактически выражает оплаченный спрос на этом рынке. Продовольственный рынок находится под воздействием экономических факторов, которые обуславливают величину спроса. При этом величина оплаченного спроса является точкой равновесия между стоимостью продукции, определяемой ее ценой и уровнем располагаемых доходов. Основными факторами, влияющими на формирование внутреннего рынка мяса, являются не медицинские нормы потребления, а экономическая доступность для всех слоев населения каждого вида мяса отдельно. Поэтому главной проблемой является достоверный прогноз этого показателя на перспективу. Использование только трендовых моделей в качестве эконометрических функций на наш взгляд недостаточно, поскольку оплаченный спрос определяется целым рядом факторов разнонаправленного, но вместе с тем взаимодополняющего действия. К основными факторам можно отнести: уровень доходов, уровень внутренних цен на конкретные виды мяса, уровень цен на мировых рынках, физиологические (рациональные) нормы и структура потребления мяса, численность и возрастной состав населения, валовое производство мяса в стране, уровень товарности каждого вида мяса и его структура; импорт по видам мяса в тушах.

Принятая стратегия развития мясного животноводства до 2020 года предусматривает увеличение отечественного производства основных видов мяса в основном за счет ускоренного развития мясного птицеводства и свиноводства.

После вступления в ВТО для нашей страны, придерживающейся принципов «открытой экономики» и «свободы торговли», игнорирование теории «сравнительных и абсолютных преимуществ» недопустимо. В контексте поставленной проблемы, таким преимуществом для России являются огромные площади естественных и улучшенных сенокосов и пастбищ, которые наиболее продуктивно и с пользой для человека могут использоваться только при производстве говядины и баранины. Поэтому наращивание емкости внутреннего рынка мяса должно осуществляться в первую очередь за счет отечественного производителя при поэтапном вытеснении импортного мяса. ВИЖ, с учетом рекомендаций отраслевых институтов, на основе системного анализа результатов реа­лизации отраслевых программ разработал и обосновал инновационную мо­дель животноводства на среднесрочную перспективу с равномерным разви­тием всех отраслей мясного животноводства, соответствующую и учитывающую современные технологии и организацию производства, ресурсную и кормовую базу, природно-климатические условия, структуру сельско­хозяйственных угодий и традиционную специализацию регионов (Табл. 1).

Таблица 1



Основные параметры развития

животноводства на среднесрочную перспективу



Показатели

Ед. измерения

Факт

Прогноз

2020 в % к 2012

2012

2013

2020

Поголовье крупного рогатого скота

тыс. гол.

19981

19514

24150

120,9

В том числе коров

тыс. гол.

8883

8644,8

9500

106,9

Производства мяса крупного рогатого скота

тыс. тонн

1667,7

1657,7

2471

148,2

Поголовье свиней

тыс. гол.

18816

19186

25000

132,9

Производство мяса свиней

тыс. тонн

2426,4

2676,3

3485

143,6

Поголовье овец и коз

тыс. гол.

24180

23849

26500

109,6

Производство мяса овец и коз

тыс. тонн

191,5

193,6

230

120,1

Поголовье птицы

тыс. гол.

495900

492500

595000

120,0

Производства мяса птицы

тыс. тонн

3559

3747,6

4550

127,8

Производство мяса всего

тыс. тонн

7844,6

8275,2

10736

136,9

Оценка емкости рынка в натуральном выражении используется для расчетов потребления мяса по видам и в целом на душу населения в год, но не отражает экономические возможности общества потреблять тот или иной вид мяса. Емкость рынка по видам мяса в стоимостном выражении по своей сути является интегрированным показателем и одновременно характеризует потребительский спрос, уровень цен и покупательную способность.

Анализ формирования рынка в XXI веке показал, что экономическая доступность мяса и мясопродуктов для населения России во многом определяется уровнем развития отечественного мясного животноводства и птицеводства, а также объемами валового производства мяса. В современных условиях организационно-экономического механизма функционирования АПК каждая тысяча тонн наращивания объемов производства мяса обеспечивает прирост емкости рынка на говядину в размере 62,9 млн. руб., свинины – 93,0 млн.руб., мяса птицы – 78,7 млн.руб., баранины – 6,3 млн.рублей. При сохранении этого тренда в среднесрочной перспективе в России ожидается значительное увеличение емкости мясного рынка, но темпы роста и его структура будут существенно отличаться в зависимости от путей реализации стратегии развития мясного животноводства.

Таблица 2

Прогноз емкости рынка мяса-сырья, млрд.руб.



Вид мяса

2016 год

2018 год

2020 год

Прогноз 1*

Прогноз 2*

Прогноз 1*

Прогноз 2*

Прогноз 1*

Прогноз 2*

Говядина

391,2

425,1

429,1

475,0

482,6

529,5

Свинина

491,5

519,1

561,9

585,6

623,8

657,8

Мясо птицы

409,1

423,9

447,1

479,3

474,3

545,3

Баранина

31,8

34,9

35,9

39,4

40,4

44,2

Итого

1323,6

1403,0

1474,0

1579,2

1621,0

1776,8

* Прогноз 1 – в соответствии со «Стратегией развития мясного животноводства до 2020 года»

Прогноз 2 – в соответствии с инновационной моделью ВИЖа


В таблице 2 представлены варианты прогнозов емкости рынка мяса-сырья в стоимостном выражении на основе параметров реализации «Стратегии развития мясного животноводства до 2020 года» и инновационной мо­дели животноводства на среднесрочную перспективу ВИЖа.

Исходя из прогнозируемой емкости внутреннего рынка мяса-сырья были рассчитаны балансы, которые позволяют прийти к выводу, что развитие мясного животноводства по инновационному пути при сбалансированном развитии всех отраслей позволит сформировать внутренний рынок мяса, обеспечивающий продовольственную безопасность Российской Федерации по одному из важнейших продовольственных ресурсов для нашей страны (Табл. 3).

Таблица 3

Прогнозный баланс рынка мяса-сырья, тыс. тонн.



Прогноз*

Ресурсы

Итого


Использование

Запасы на начало года

Произ-водство

Импорт

Потреб-ление

Экспорт

Запасы на конец года

2016 год

Прогноз 1

867,4

8868,0

920,0

10655,4

9648,0

140,0

867,4

Прогноз 2

1203,5

9244,9

987,4

11435,8

10066,9

60,2

1308,7

2018 год

Прогноз 1

874,5

9249,0

770,0

10893,5

9699,0

320,0

874,5

Прогноз 2

1416,9

9960,0

404,3

11781,2

10189,1

63,7

1528,4

2020 год

Прогноз 1

873,3

9636,0

640,0

11149,3

9676,0

600,0

873,3

Прогноз 2

1647,7

10736,0

0,0

12383,7

10460,4

145,0

1778,3

* Прогноз 1 – в соответствии со «Стратегией развития мясного животноводства до 2020 года»

Прогноз 2 – в соответствии с инновационной моделью ВИЖа


Проведя сравнение и давая окончательную оценку вариантам прогнозов развития рынка мяса по количественным и качественным критериям, характеризующих состояние продовольственной безопасности страны мы пришли к выводу, что при развитии отечественного животноводства по инновационному пути можно значительно улучшить ситуацию на мясном рынке. Снижается импортозависимость в целом по всем видам мяса и выводит импортопотребление в 2015 году на уровень определенный в Доктрине продовольственной безопасности, а к концу прогнозного периода будет практически полностью прекращен импорт мяса в тушах.

Если в развитии мясного подкомплекса нашей страны будет превалировать свиноводство и птицеводство, то при относительных излишках (отсутствие оплаченного спроса) продукции этих отраслей, внутренний рынок говядины по-прежнему (на 28%) будет импортозависимым.

Комплексным критерием уровня развития животноводства является показатель потребления мясной продукции в расчете на душу населения. Производство мяса на душу населения по сравнению с 2013 годом возрастет по первому варианту с 59,0 до 67,4 кг в год, по инновационному – до 75,1 кг. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения изменится соответственно с 74,0 до 71,8 кг в год и до 77,6 кг, при этом мясной рацион по объему и ассортименту будет более насыщенным и лучшего качества. В расчете на душу населения в год будет потребляться: говядины – 17,1кг; свинины – 23,6кг; мяса птицы - 30.9кг; баранины - 1,6кг, что в наибольшей степени удовлетворяет научно-обоснованным нормам питания человека.

Литература



  1. Стрекозов Н.И., Чинаров А.В. Развитие рынка основных видов мяса в Российской Федерации. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. -№7 – С. 26-29

  2. Стрекозов Н.И., Конопелько Е.И., Чинаров А.В. Влияние импорта на состояние внутреннего рынка мяса. // Материалы международной научно-практической конференции "Научное обеспечение номадного животноводства". – Элиста: ГНУ Калмыцкий научно-исследовательский институт сельского хозяйства. - 2010. – С.11-16

  3. Стрекозов Н.И., Чинаров А.В. Структура рынка мяса в Российской Федерации. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. -№11 – С. 11-12

  4. Стрекозов Н.И., Чинаров А.В. Наше видение развития мясного животноводства России до 2020 года. // Достижения науки и техники АПК. – 2012. - № 8 - С. 9-11

  5. Чинаров А.В. Экономические подходы прогнозирования рынка мяса. // Зоотехния. – 2011. - №4 - С. 15-16



Достарыңызбен бөлісу:


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет