Условия банкетного обслуживания



жүктеу 135.35 Kb.
Дата07.05.2019
өлшемі135.35 Kb.



Условия банкетного обслуживания:

  • мы можем составить индивидуальное меню;

  • праздничный декор в подарок (в морском стиле, см. на сайте)

  • все включено: только качественная и вкусная кухня, доставка, сервировка, обслуживание официантами, финальная уборка;

  • минимальный заказ - 10000 р.

  • при заказе на сумму до 40 000 руб. дополнительно взимается 3500 руб. за доставку, обслуживание и уборку, (ночной сбор 4000 рублей)

  • ваши напитки и десерт бесплатно;

  • хранение и доставка ваших напитков бесплатно.


Банкетное предложение 1500 руб.

Выход блюд: 1030 гр.



1.Холодные закуски:

-Мини- сэндвичи

лосось слабой соли 40 гр.

подкопченная кура 40 гр.

-Свиная шейка, запеченная с прованскими травами и горчице 80гр.

-Рулет из цыпленка со шпинатом и вялеными томатами 50гр.

-Закуска из сельди с печёным картофелем и маринованным луком 100 гр.

-Канапе с сыром и виноградом 20 гр.



2.Салат:

-Салат «Столичный» с куриным филе 100 гр.

-Свежие овощи с сыром Фета, оливками и душистым маслом 100 гр.



3.Горячее блюдо на выбор + гарнир (на выбор)

-Свиная шейка на гриле, с соусом Барбекю и запечённым картофелем 300 гр.

- Куриная грудка на гриле с овощами и сливочным соусом 300 гр.
4.Хлебная корзина

-(пшеничный и ржаной багеты) 100 гр.




5.Сезонные фрукты 100 гр.

Банкетное предложение 1800 руб.

Выход блюд: 1110 гр.



1.Холодные закуски

-Форель слабой соли с хрустящим салатом и цитрусами 60 гр.

-Закуска из сельди с печёным картофелем и маринованным луком 100

-Свиная шейка, запеченная с прованскими травами и горчицей 80 гр.

-Рулет их цыпленка со шпинатом и вялеными томатами 50гр.

-Рулетики из ветчины с сырным кремом 40 гр

-Ассорти из свежих овощей с французским соусом 80 гр.
2.Салаты на выбор (2 вида по 100 гр.) 200 гр.

- Филе балтийской сельди под шубой (балтийская сельдь с/с, картофель, морковь ,печеная свекла,

майонез , куриное яйцо, маринованный лучок)

- Салат с крабовым мясом, отварным рисом и молодой кукурузой (крабовое мясо, отварной рис,

кукуруза консервированная, свежий огурец, майонез, зелень, красный лук, отварное яйцо)

- Классический «Оливье» с ветчиной из индейки (печеный картофель ,отварная морковь,

свежий огурец ,огурец соленый, яйцо, ветчина из индейки, зелень, майонез, горошек

консервированный)

- «Столичный» салат с куриным филе и домашним майонезом. (куриное филе приготовленное при низкой

температуре, майонез, зелень, картофель, морковь, огурец соленый ,огурец свежий, яйцо,

горошек консервированный)

- «Греческий» салат из свежих овощей с маслинами и сыром «Фета» (свежий огурец, помидор, паприка,

греческие оливки, сыр «Фета», листья салата, оливково - бальзамическая заправка)


3.Горячее блюдо на выбор+гарнир (на выбор): 300 гр.

- Спинка трески под маринадом с овощам

- Свиная шейка на гриле, с запечённым картофелем и соусом из красного вина

- Филе цыпленка на гриле с хрустящим беконом и картофелем «Гратен».


4.Хлебная корзина 100 гр.

-(свежеиспеченные пшеничный и ржаной багеты)


5.Сезонные фрукты 100 гр.

Банкетное предложение 2100 руб.

Выход блюд: 1200 гр.)



1.Холодные закуски:

-Лосось слабой соли с хрустящим салатом и цитрусами 70гр.

-Тарелка мясных деликатесов 60 гр.

-Свиная шейка, запеченная с прованскими травами и горчицей 80гр.

-Рулетики из ветчины с сырным кремом 60 гр.

-Рулет из цыпленка со шпинатом и вялеными томатами 50гр.

-Ассорти из свежих овощей с французским соусом 100 гр.

-Ассорти домашних солений 80 гр.

(малосольные и маринованные огурцы, томаты, квашеная хрустящая капуста)
2.Салаты на выбор (2 вида по 100 гр.) 200 гр.

-Мимоза» с подкопчённым лососем и перепелиными яйцами (лосось, отварной картофель, морковь,

лук маринованный, перепелиное яйцо, майонез, сыр Гауда, зелень)

-Филе балтийской сельди под шубой (балтийская сельдь с/с, картофель, морковь ,печеная свекла,

майонез, куриное яйцо, маринованный лучок)

-Салат с говяжьим языком и красной фасолью (язык отварной, огурец свежий, огурец маринованный, красная

фасоль, свежая зелень, лук маринованный, перец болгарский, оливковая заправка)

-Салат с бужениной и жаренными грибами (буженина домашняя, листья «Айсберга», жаренные грибы, красный

лук, хрен, майонез)

-Салат с курой и ананасам, с соусом терияки (куриное филе, приготовленное при низкой температуре, капуста

пекинская, ананас свежий, паприка, соус терияки, кунжут)

-«Оливье» с перепелиным яйцом и красной икрой (картофель, морковь, огурец свежий ,огурец соленый,майонез,

перепелиные яйца, ветчина, зелень, горошек)

-«Греческий» салат из свежих овощей с маслинами и сыром «Фета» (свежий огурец, помидор, паприка,греческие

оливки, сыр Фета, листья салата, оливково бальзамическая заправка)
3.Горячее блюдо на выбор+гарнир (на выбор): 300 гр.

- Спинка судака с жареной цветной капустой и голландским кремом

- Свиная шейка на гриле с картофелем «Айдахо» и томатным соусом

- Филе цыпленка на гриле с хрустящим беконом и картофельным «Гратеном»


4.Хлебная корзина 100 гр.

(свежеиспеченные пшеничный и ржаной багеты)


5.Сезонные фрукты 100 гр.


Банкетное предложение 2700 руб.

Выход блюд: 1380 гр.


1.Холодные закуски:

-Красная икра с крем чизом в хрустящей тарталетке 30 гр

-Сёмга слабой соли с миксом салатных листьев и лаймом 60 гр.

-Масляная рыба холодного копчения с душистым укропом 30 гр.

-Свиная шейка, запечённая с прованскими травами и горчицей 60 гр.

-Рулада из цыпленка со шпинатом и вялеными томатами 60 гр.

-Закуска из печеного баклажана со свежей зеленью и томатами 60гр.

-Ассорти свежих овощей с французским соусом 100 гр.

-Ассорти сыров с таёжным мёдом и орешками 40 гр.

2.Салаты 2 вида (по 120гр.) на выбор: 240гр.

-Салат с копченой семгой, паприкой и соусом «Роуз» (копченая семга, отварной рис, паприка, томаты черри, соус «Роуз», зелень, лук красный)

-Салат с лососем слабой соли и овощами, заправленный душистым маслом (лосось шеф-посола, микс салатов, свежий огурец, паприка, оливковое масло, апельсиновый сок, лайм, кунжут)

-«Мимоза» с подкопчённым лососем и перепелиными яйцами (лосось, отварной картофель, морковь,

лук маринованный, перепелиное яйцо, майонез, сыр Гауда, зелень)

-Салат с говядиной и жаренными шампиньонами (отварная говядина, грибы жаренные, картофель, соленый

огурец, морковь, зеленый горошек, яйцо, майонез, лук репчатый жаренный)

-Салат с говяжьим языком и красной фасолью (язык отварной, огурец свежий, огурец маринованный, красная

фасоль, свежая зелень, лук маринованный, перец болгарский, оливковая заправка)

-Салат с бужениной и жаренными грибами (буженина домашняя, листья «Айсберга», жаренные грибы, красный

Лук, хрен, майонез)

-Салат с курой и ананасам, с соусом терияки (куриное филе, приготовленное при низкой температуре, капуста

пекинская, ананас свежий, паприка, соус терияки, кунжут)

-«Оливье» с перепелиным яйцом и красной икрой (картофель, морковь, огурец свежий ,огурец соленый, майонез,

перепелиные яйца, ветчина, зелень, горошек)
3.Горячая закуска:

-Жюльен с курой и грибами в сливках 150 гр.


4.Горячее блюдо на выбор: 300гр.
- Форель с овощным рататуем и яблочным соусом

- Свиная шейка на гриле, глазированная в соусе Барбекю с картофелем по-деревенски и маслом из зелени

- Филе цыпленка в хрустящей миндальной корочке с овощным рататуем и сырным кремом

5.Хлебная корзина 100 гр.

-(свежеиспеченные пшеничный и ржаной багеты)


6.Сезонные фрукты 150 гр.

Банкетное предложение 3300 руб.

Выход блюд: 1520 гр.



1.Холодные закуски:

-Красная икра с крем чизом в хрустящей тарталетке 30 гр.

-Сёмга слабой соли с миксом салатных листьев и лаймом 60 гр.

-Копченый палтус 40 гр.

-Розовая телятина с соусом из тунца с маринованным лучком и каперсами 60 гр.

-Рулада из цыпленка со шпинатом и вялеными томатами 60 гр.

-Тарелка мясных деликатесов 50 гр

-Закуска из печеного баклажана со свежей зеленью и томатами 60гр.

-Антипасти итальянские 80 гр.

-Ассорти свежих овощей с французским соусом 100 гр.

-Ассорти сыров с таёжным мёдом и орешками 40 гр.

2.Салаты 2 вида (по 120гр.) на выбор: 240гр.

-Салат с копченой семгой, паприкой и соусом «Роуз»

(копченая семга, отварной рис, паприка, томаты черри, соус «Роуз», зелень, лук красный)

-Салат с лососем слабой соли и овощами, заправленный душистым маслом (лосось шеф-посола,

микс салатов, свежий огурец, паприка, оливковое масло, апельсиновый сок, лайм, кунжут)

-«Мимоза» с подкопчённым лососем и перепелиными яйцами

(лосось, отварной картофель, морковь,

лук маринованный, перепелиное яйцо, майонез, сыр Гауда, зелень)

-Салат с говядиной и жаренными шампиньонами

(отварная говядина, грибы жаренные, картофель, соленый огурец, морковь, зеленый горошек, яйцо, майонез,

лук репчатый жареный)

-Салат с говяжьим языком и красной фасолью

(язык отварной, огурец свежий, огурец маринованный, красная фасоль,

свежая зелень, лук маринованный, перец болгарский, оливковая заправка)

-Салат с бужениной и жаренными грибами

(буженина домашняя, листья «Айсберга», жаренные грибы, красный лук,

хрен, майонез)

-Салат с курой и ананасам, с соусом терияки

(куриное филе, приготовленное при низкой температуре, капуста

пекинская, ананас свежий, паприка, соус терияки, кунжут)

-«Оливье» с перепелиным яйцом и красной икрой

(картофель, морковь, огурец свежий ,огурец соленый, майонез,

перепелиные яйца, ветчина, зелень, горошек)
3.Горячая закуска 1 на выбор:

-Жюльен с курой и грибами в сливках 150 гр.

-Креветки в темпуре с азиатским соусом 150 гр.
4.Горячее блюдо на выбор+гарнир (на выбор):

300гр.


- Стейк из лосося на гриле с брокколи и сливочным кремом

- Половинка хрустящего цыпленка с салатом из соленых огурцов и аджикой

- Медальоны из говяжьей вырезки с овощами на гриле и соусом из лесных грибов
5.Хлебная корзина 100 гр.

-(свежеиспеченные пшеничный и ржаной багеты)


6.Сезонные фрукты 150 гр.


Фуршетное предложение 600 руб.

Выход блюд: 330 гр.

Канапе

- сыр с виноградом 2шт. 40 гр.



- сливочный сыр с клубникой 2шт. 60 гр.
Тартинка на хлебе

- лосось слабой соли 30 гр.

- буженина домашняя 30 гр.
Рулетики из ветчины с сырным кремом 30 гр.

Паштет из куриной печени на брускете 40 гр.

Сезонные свежие фрукты 100 гр.


Фуршетное предложение 700 руб.

Выход блюд: 500 гр.

Мини – сэндвич

- буженина домашняя 40 гр.

- подкопченная кура 40 гр.

Тартинка на хлебе

- лосось слабой соли 30 гр.

- салями 30 гр.

Паштет из куриной печени на брускете 40 гр.

Салаты в профитролях:

- «Оливье» с ветчиной 50 гр.

- С крабовым мясом, рисом и молочной кукурузой 50 гр.

Пирожки 120 гр.

- с ветчиной и сыром

- с капустой

Сезонные фрукты 100 гр.



Фуршетное предложение 900 руб.

Выход блюд: 545 гр.

Семга слабой соли с кремом из укропа 30 гр.

Маринованная скумбрия на бородинском хлебе со сливочно-горчичным кремом 45 гр.

Ростбиф из говядины с укропным майонезом 50 гр.
Брускета:

-с бужениной 40 гр.

-с паштетом из куриной печени 40 гр.
Рулет из цыпленка с маринованной паприкой 35 гр.

Хрустящие овощи с укропно – чесночным майонезом 45 гр.


Салаты в профитролях:

- «Оливье» с ветчиной 50 гр.

- С копченой семгой, паприкой и соусом «роуз» 50 гр.

Пирожок с капустой 60 гр.

Сезонные фрукты 100 гр.
Фуршетное предложение 1100 руб.

Выход блюд: 475 гр.

Канапе:

- с икрой форели 20 гр.

- тигровая креветка 30 гр.

- сыр и виноград 20 гр.

Лосось копченый с васаби – майонезом 30 гр.

Рулет из розовой говядины с кремом из снетка и хрустящим салатом 40 гр.

Телячий язык со свежим огурцом и пастой из хрена 40 гр.
Брускета:

- с бужениной 40 гр.

- с овощной сальсой 40 гр.

Салаты в профитролях

- С копченой семгой, паприкой и соусом «роуз» 50 гр.

- С отварной телятиной и маринованной паприкой 50 гр.

Пирожок с капустой 60 гр.

Ананас, клубника и виноград на шпажке 55 гр.



Фуршетное предложение 1350 руб.

Выход блюд: 670 гр.

Канапе:

- тигровая креветка 30 гр.



-сливочный сыр с клубникой 30 гр.
Семга слабого посола с кремом из укропа 30 гр.
Брускета:

- с крабом и гуакомоле из авакадо 40 гр.

- с уткой конфи и грушей 40 гр.

- с овощной сальсой 40 гр.


Рулетики из ветчины с сырным кремом 2шт. 60 гр.

Ростбиф из говядины с укропным майонезом 50 гр.

Роллы с балтийской сельдью 50 гр.

(оригинальная подача селедки под шубой)


Салаты в профитролях:

- «Оливье» с копченым курином филе 50 гр.

- С бужениной и жаренными грибами 50 гр.
Сезонные фрукты и ягоды 200 гр.

Фуршетное предложение 1700 руб.

Выход блюд: 695 гр.

Канапе:

- с тигровой креветкой 30 гр.



- с морским гребешком 30 гр.

- форель с/с с азиатской заправкой и манго-сальсой 30 гр.


Рулет из розовой говядины с кремом из снека и хрустящим салатом 40 гр.

Хамон с грушей 30 гр.

Копченая утиная грудка со свежей ежевикой 45 гр.

Тартинка на хлебе с салями 30 гр.


Брускеты:

- с камчатским крабом 40 гр.

- с овощной сальсой 40 гр.
Салат:

- «Цезарь» с цыпленком 50 гр.

Мусс из мягкого сыра с гушевым тар-таром 35 гр.

Сыр с плесенью и ореховым кремом 35 гр.

Сезонные свежие фрукты и ягоды 200 гр.

Торт сметанник 60 гр.



Горячие закуски (цена за 100 гр.)

  1. Шашлычок из тигровых креветок с соусом сладкий чили 350 руб.

  2. Креветки в темпуре с азиатским соусом 350 руб.

  3. Жульен с грибами и курой 220 руб.

  4. Шашлычок из дуэта лосося и судака с голландским соусом 350 руб.

  5. Филе судака в сочетании бланшированных овощей 250 руб.

  6. Медальоны из говядины под соусом из красного вина 350 руб.

  7. Шашлычок из свинины с домашней «аджикой» 250 руб.

  8. Медальоны из свинины в сливочном соусе 330 руб.

  9. Язык говяжий запеченный под грибным соусом 390 руб.

  10. Куриное филе в миндальной корочке с сырным соусом 250 руб.

  11. Брошет из курицы в слайсе бекона с запеченными паприкой и цукини с «аджикой» 300 руб.

  12. Шашлычок из филе цыпленка с «аджикой» 250 руб.

  13. Драники из цукини и овощей с беконом 250 руб.

  14. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром «Мацарелла» 250 руб.


Гарниры 100гр.

  1. Овощное соте 120 руб.

  2. Картофель «Шато» 120 руб.

Хлебная корзина 100гр. (свежеиспеченные пшеничный и ржаной багеты) 120 руб.


Сезонные фрукты 1кг. 1000 руб.


Достарыңызбен бөлісу:


©kzref.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет